卤菜店的泡凤爪怎么做

发布网友发布时间：2022-05-22 16:07

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热心网友时间：2024-03-08 23:07

泡椒凤爪步骤1

鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味

步骤2

鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干

步骤3

另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶

步骤4

调入盐，大火烧开转中小火

步骤5

煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火

步骤6

将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉

步骤7

准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒

步骤8

再将冲洗过的鸡爪放入

步骤9

再放入一层泡椒

步骤10

倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用

泡椒凤爪成品图

热心网友时间：2024-03-08 23:08

－准备食材－

凤爪 500g
土豆一个
莲藕一根
香菇四朵
干豆角一把
甜面酱
豆瓣酱
－步骤－

1.凤爪洗净，剪指甲，切两段。

2.锅里放水和姜片，烧开放凤爪，煮二十分钟。捞出，晾干

3.焯完的汤继续焯土豆片、香菇、干豆角

4.五成油温炸爪爪，会爆油，拿盖子挡一下。八分钟左右

5.炸好的爪爪放入冷水里泡半小时。泡好后煮开，煮五分钟

6.调酱汁：甜面酱、豆瓣酱、耗油、糖、鸡精。放入煮好的爪爪和菜。上锅蒸二十分

7.出锅
－小贴士－

我煮的时间不够，炸得时间也不够，所以没有皱皱的感觉。不过味道很好！下次改进！