茉莉银耳汤的常见做法?
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发布时间：2022-05-22 13:32
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时间：2024-03-08 11:57
你好
茉莉银耳汤是是一道汤品，主要制作材料为茉莉花、银耳。这款汤品具有润肺止咳、生津养阴、益气补肾、健脑防衰的功效，适用于阴津亏损、记忆力减退等症。
基本材料
茉莉花30朵、银耳15克、清汤1500毫升、味精、精盐、料酒各适量。
制法一
将银耳洗净，再用温开水浸泡，待涨发后用开水氽一次待用；把茉莉花择去老蒂，用清水洗净待用。将锅清洗干净，放入清汤，下料酒、食盐、味精，用火烧沸后，撇去浮沫，汤盛入碗中，银耳用开水氽透，放入汤碗中，再将茉莉花撒在碗中即成。
制法二
材料
银耳25克，茉莉花少许。
做法
锅内放清汤，放入银耳、料酒及适量盐。
功效
对肺热咳嗽，肺燥干咳、痰中带血、胃肠有热、便秘下血、老年性支气管炎、头晕、耳鸣、慢性咽炎、月经不调、肺结核、高血压等，有辅助疗效，尤其对神经衰弱、病后体弱等滋补最好。
茉莉：
茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟醇、 安息香酸芳樟醇酯。根含生物碱、甾醇。动物实验表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自发活动明显减少；可延长环已巴比妥纳所引起小白鼠的睡眠时间；可降低小白鼠被动活动的能力。因此，可认为茉莉根对中枢神经系统有抑制作用。 茉莉花、叶和根都可药用，一般秋后挖根，切片晒干备用；夏秋采花，晒干备用。具有辛、甘、凉、清热解表、利湿作用。
功效主治
理气和中，开郁辟秽。主治下痢腹痛，目赤肿痛，疮疡肿毒等病症。
营养成分
有每100克茉莉花含挥发油性物质2—3克，主要成分为苯甲醇或其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，还含有吼哚，素馨内酯等物质。
食疗作用
1．行气开部。茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。
2．抗菌消炎。茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。
银耳：
功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
用法
喝汤食银耳。
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时间：2024-03-08 11:58
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时间：2024-03-08 11:58
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时间：2024-03-08 11:59
材料
银耳25克，茉莉花20朵，清汤1500毫升，料酒15亳升，精盐、味精各适量。
做法
银耳用凉水浸泡，涨发后摘去根和变色的部分，用凉水洗净，在沸水中汆一遍，再放入凉水漂凉侍用。茉莉花去蒂用清水洗净，扣在盘中（以防失去香味）待用。锅中放入清汤，下银耳、料酒、盐、味精，汤沸后撇去浮沫，盛入汤碗中，再将茉莉花撒在碗中即可。
