“中餐馆”开遍全球，年销售额超100亿，为什么国内却一家店也没有？

发布网友 发布时间：2022-05-22 20:18

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热心网友 时间：2023-10-08 18:29

热心网友 时间：2023-10-08 18:29

热心网友 时间：2023-10-08 18:30

热心网友 时间：2023-10-08 18:30

熊猫快餐就像一个中国食堂。厨师炒完菜后，将它放在一个1英尺长的正方形板上，放在前台出售。但是，为了确保菜肴的新鲜度，但为了保证菜品新鲜，每盘量不大，卖完后再炒，如果45分钟后仍旧没有卖出，会重新换新。

创始人程正昌的回答是：什么是“地道”？畅销是正品！如果不好，那就不是正品！要成为世界上的快餐连锁店，我们必须本地化，否则我们只能等死！本地化不能是肤浅的，必须从基本思想中进行改变。

在1980年代初期，美国人普遍不吃中国菜。他们没有吃，因为他们不好。主要原因是饮食文化的差异。人们会对他们不了解的事物产生怀疑。熊猫快餐想要打开市场。习惯于吃汉堡包炸鸡的美国人必须了解他们接受米饭和炒菜。西方快餐很容易标准化，而中国菜却越来越深刻，依靠热量和技术来实现标准化是困难的。实际上，中国快餐的标准化并不是那么不可行。在快速发展的时代，当效率与质量矛盾时，质量更可能服从效率。

菜肴透明化，每道菜肴都标有食材，烹饪方法，调味料等，以便食客一目了然，中餐的“艺术环境”都是“真实的”，使美国人能够快速，全面地了解中国食品，并减少对食品的认可。知道成本；建立“测试机制”。每个客户都有权在购买之前尝试所有菜肴（即使先品尝所有菜肴然后再去也没关系），从而增加了美国人尝试中国菜的想法。

热心网友 时间：2023-10-08 18:31