成都冒菜为何叫冒菜呢?

发布网友发布时间：2022-05-23 02:54

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热心网友时间：2023-10-11 03:03

冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。
冒菜的含义
就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

热心网友时间：2023-10-11 03:03

成都冒菜为何叫冒菜呢?今天就让黄手艺带大家见证奇迹，大家可能都吃过麻辣味火锅，麻辣味火锅就是各种菜品，在烧沸腾的火锅底料中涮，菜品熟后，再进食的一种吃法。
冒菜是与火锅类似的一种吃法，火锅是在饭桌上食客自己涮菜品，而冒菜是店家把菜品涮熟了以后，端到桌子上，食客直接食用。对于食客们来说，就如同吃火锅，中间省了涮这一过程。而对于店家，就相当于店家给食客涮熟了火锅中的菜品。
说白了，冒菜其实就是火锅吃法的一种“变身”的吃法，这种吃法实质就是涮火锅，只不过是店家已经把菜品涮熟了，食客直接吃罢了。

热心网友时间：2023-10-11 03:04

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。

冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。