芝麻油的作方法

发布网友发布时间：2022-05-23 01:55

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热心网友时间：2023-10-09 20:12

你好
方法/步骤

10/12分步阅读

将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致

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将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用

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香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出
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锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜

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放入葱姜末，小火慢慢炸

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炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香
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炸至葱姜蒜微黄

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倒入用水泡好的花椒

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油中炸制5秒钟
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关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足

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焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱。

热心网友时间：2023-10-09 20:13

主料：白芝麻500g；
辅料：榨油机1台
自制芝麻油
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白芝麻加水淘洗。

2
捞出沥水。

3
放入炒锅先大火炒至芝麻圆鼓鼓，色泽枣红色，碾碎芝麻香气扑鼻，有点苦，炒的时候要掌握好火候，避免炒糊，

4
榨油机提前预热，炒好的芝麻倒入漏斗，就自动开始榨油了，

5
油渣已出来，油也在下面一个出口出来了。

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刚刚出来的油会比较浑浊，一斤芝麻大约出200克左右芝麻油。

7
倒入容器需要静置8小时以上，最好时间久一点比较清澈。

8
静置后的芝麻油。色泽透明，和买的芝麻油味道是不可比拟的。