龙虾和鸡爪的做法

发布网友发布时间：2022-05-23 08:57

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热心网友时间：2022-07-07 05:05

凤爪小龙虾

〖材料〗小龙虾750g、鸡爪500g，姜三块、蒜五瓣、大葱一根、花椒适量、干辣椒段适量、盐、鸡精、生抽、料酒适量、淀粉一碗；

〖香料〗八角、桂皮、香叶各适量、

〖做法〗首先先把小龙虾放水里，准备一个牙刷，怕被夹的要记得带手，将小龙虾的小肚皮翻面，然后帮他刷刷刷，一定要刷干净。

2、刷完小龙虾后，放入清水中，洗干净，再倒一盆清水，倒入少许料酒放置，起锅加入冷水煮沸，等待煮沸过程中，将鸡爪拿出来洗洗。剁成两半，水煮沸后鸡爪放入。煮到大概十分钟，捞出来，放入凉水中，热水不要倒，还要煮小龙虾，把小龙虾放入热水，只要煮到全身红彤彤，就把它捞出来过冷水。

3、在煮鸡爪的时候就要把姜蒜大葱切好，大葱切段。切大块一点最好，然后起一个锅，倒入油，放入葱姜蒜，小火慢炒，等鸡爪过完冷水后，捞出放进去。然后开始转大火了，一直翻炒，炒到香味扑鼻，加水，淹没鸡爪为准。这时候放入桂皮八角香叶，加入一大勺生抽，先煮十分钟。

4、十分钟后加入过好冷水的小龙虾，再倒入适量料酒，炖煮十五分钟后可以捞起，如果十五分钟后锅中水依旧很多，这时候淀粉倒入，收汁。起锅。另外准备一个干净的锅，倒入油，冷锅冷油，把干辣椒段，花椒倒入。慢慢炒，不要急，味道出来以后，关火。倒在煮好的小龙虾上面。这样一道鸡爪小龙虾就好了。

热心网友时间：2022-07-07 06:23

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