乐山有什么特色的美食呢?
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发布时间：2022-04-22 00:13
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时间：2024-02-01 23:45
乐山多水，风味名食也以此为特色，其最为有名者分别为西坝豆腐和岷江河鱼。制做豆腐离不开好水，西坝本是乐山附江岷江边的一个小镇，因当地水质清洌，特别适宜于磨豆腐，西坝豆腐也因此成为川内名食之一。游客在乐山市内各饭馆都可品尝到细嫩鲜美的西坝豆腐，在三江合流处的轮船码头一带，以西坝豆腐作招牌菜的饭馆尤多。这些饭馆可用豆腐做出上百种不同菜品，菜单上林林总总，令人目不暇接，堪称国内美食一大景观。
乐山城外的岷江、青衣江、大渡河清沙细、污染小，自古就以盛产鲜鱼闻名。其中的江团(学名长吻鲍)堪称淡水河鱼之极品。江团无鳞甲，少细刺，体浑圆，肉嫩肥美，最宜清蒸。江团常被选为国宴用菜，一般游客要品尝此鱼中极品，既需有钱(每斤售价上百元)，还需有缘(渔民并不是经常可以捕到)。
千年文化名菜东坡肘子，是根据北宋著名文学家、美食家苏东坡烹调方法继承下来的一种传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界的名菜”。
特色菜：东坡墨鱼、跷脚牛肉、清蒸江团、珍珠鱼、仔姜鸭脯
小吃：牛肉豆腐脑、叶儿粑、珍珠元
