为什么咸鸭蛋要用冷却的开水腌制

发布网友发布时间：2022-04-22 00:13

共5个回答

热心网友时间：2023-09-21 19:42

咸鸭蛋要用冷却的开水腌制的原因如下：
1、使用冷却的开水里面一些病菌被消除了，可以避免鸭蛋被污染。
2、不容易沾染细菌，导致水变臭。

热心网友时间：2023-09-21 19:43

最主要的是给自来水和盐巴都灭菌，而冷却是为了不让鸭蛋熟了才进入腌的程序。

热心网友时间：2023-09-21 19:43

我家咸鸭蛋不用加水的，先把买回的鸭蛋洗干净晾干，一个碗里放高度白酒，另一个碗里放食盐，晾干的鸭蛋在酒里转一圈，再在盐里转一圈（鸭蛋最好裹得盐多一点），最后将鸭蛋装进胶袋里，等20天后拿一个放热水里煮熟就可以判断盐的咸度了！

热心网友时间：2023-09-21 19:44

灭菌防腐.其实盐淹鸭蛋也可以用高度白酒浸泡后，撒盐滚匀。

热心网友时间：2023-09-21 19:44

是怕水中有细菌,开水会杀死细菌,水不容易污染,腌制过程中,水不会发酵、变臭.