干煸豆角用什么豆角 干煸豆角用不用热水焯水
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发布时间：2022-04-22 00:06
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热心网友
时间：2022-07-15 22:16
需要，这样豆角熟得快些。
干煸豆角的做法：
1将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用。
2锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。
3锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出。
4锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。
5将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。
热心网友
时间：2022-07-15 23:34
每次我和老爸去饭店里面吃饭的时候，看到干煸豆角这道菜，都会点一份，其实干煸豆角的味道很香脆，但是老妈在家里尝试过很多次之后，总是做不出饭店大厨做出来的那个味道，所以让老妈特别失望，那么在做干煸豆角的时候，我们究竟该用什么样的方法做会更好吃呢？
很多人都知道在吃豆角的时候，需要把豆角先焯水，不然的话，特别难把豆角给炒熟，这样对人的身体健康就会有害处了，所以大多数人在做干煸豆角时，也会先把豆角焯水，然后放在油锅里面煸炒，炒出来的干煸豆角虽然也好吃，但是并不是特别的入味，而且吃起来一点都不香脆。
其实很多人在这一步的时候做错了，那就是在做干煸豆角的时候，根本就不需要把豆角焯水，而是把豆角清洗干净之后切成段落，直接放在油锅里面煸炒，这个过程是比较漫长的，大概需要15分钟左右的时间，而且为了避免把豆角炒糊，在这个过程中要不停的翻炒。
具体的做法是这样的，再把豆角清洗干净，切成段落之后，在锅里面添加少许食用油，等油烧热了之后，端起炒锅摇晃几下，尽量让炒锅的周围都沾满一些油。然后放入之前切好的豆角，翻炒5分钟之后，加入适量的辣椒，花椒，盐，八角，鸡精和五香粉，继续用中火慢炒10分钟，刚看到豆角的表面微微起泡之后，就可以出锅装盘了，一道美味的干煸豆角就做好了。
这才是正宗的干煸豆角的做法，其实是非常浪费时间，所以有很多人在做这道菜的时候，为了节约时间，会把豆角焯水，若这样做的话，就会导致做出来的干煸豆角口感差，不香脆，你做对了吗
