如何去除虾头上的黑色物
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发布时间：2022-04-22 00:11
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好二三四
时间：2022-09-15 06:35
沙包，在大虾那根最长最粗的硬刺，又叫虾枪的根部。在虾头前部有一条黑色的斜线，从头部顶端向下嘴的方向延伸，用剪刀沿着它剪掉，要刚好把沙袋连同头的前部一起拿掉，或者剪刀剪去虾头三分之一，取出沙包，尽量保留虾油。
热心网友
时间：2023-07-11 07:51
如何正确地处理虾线（黑色物）
1、拿起一只来看看从何下手。
2、首先剪掉那些须啊脚的，甭管它叫啥颚足步足游泳肢等，连两根长须一起剪干净。我是左撇子，右撇子自己反着看吧。
3、修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的。烹饪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜时，比如天妇罗等，需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型。
4、翻过来准备对付虾*（那根长刺）了。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影。
5、毫不留情剪掉虾*。剪的时候，尽量贴着壳往狠一点剪。我是自剪*，其实剪的时候要紧贴着根部往下的。
6、剪掉虾*后，正面看看，虾*根部明显有一个黑色的包块物，那就沙包了。
7、沙包，其实就是虾的胃，与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方，具体位置在虾头的虾*根部，必须挑掉哦。
8、用剪刀顺势将其挑出，挑的时候如果小心一点，就能完美地带出虾线（虾肠）。
9、看看，胃和肠是相连的。
10、可以一拉到底，虾身体中最脏的两个部分就一起去掉了。当然，这个需要多一点点练习，新手可能做不到，这一步虾肠没拉出来也没关系，咱们继续往下看。
11、将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开。注意，别按头部，防止剪掉虾*后虾黄被挤压出来。
12、开边后的虾很轻松就能把虾线（虾肠）取出了。现在，你知道啦，背部的这根才是虾肠，虾肠有时候是白色的，有时候是黑色的，黑色的是虾还没有排泄出去的东西，白色的是空肠，无论黑色白色，烹饪前都必须要挑掉。如果不开边，那么就用牙签从背部挑掉吧，我忘了多拍张图，去掉虾胃后，从背部第二节穿过去，很容易就挑出来啦。
13、咱们别忘了再认识一下虾黄，虾黄是虾的卵，味道异常鲜美，去沙包的时候，千万千万别误伤了虾黄。下面的图示我是拍给你看看，不要模仿哦。我右手拿的是虾头的方向，剪刀从头部往下第一节的地方刺进去，很容易就把虾黄掏出来了。
14、好啦，这样处理后的虾就可以放心大朵快颐啦。
扩展资料：
食疗价值
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒
虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。
参考资料来源：百度百科-虾
热心网友
时间：2023-07-11 07:52
鲜虾头部有一块比较大的黑色阴影，那就是虾的胃，泥肠在它的背部从头到尾贯穿，但是以后半部颜色最深，那是虾粪集中的地方，这两个地方清除了，虾就处理好了。
具体步骤：
1、买回来的虾先用清水清洗一遍
2、用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角
3、用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观
4、一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净
5、将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮，如图
6、再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断
7、再用流水冲洗冲洗
8、虾就处理好了
扩展资料
营养分析
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。虾籽非常好
参考资料来源：百度百科：虾
热心网友
时间：2023-07-11 07:52
下面是处理鲜虾的几个步骤：
第一步：剪虾头，以45度角，从虾脑部向下剪除。
第二步：用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候要小心，尽量保留虾黄。
第三步：轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
第四步：剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点挤不出虾肠来。
第五步：挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
最后清洗一下，就可以烹制鲜虾了。另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把鲜虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样做出的虾比较入味。
大虾的处理方法
1、把大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。
2、剪去大虾头部的虾*、虾须。
3、用手拉住大虾的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。
4、用水反复洗，等洗出清水后，大虾就处理干净了。
把大虾处理干净后就可以做成各种美味的菜肴了，那大虾怎么食用呢?
大虾的食用方法
1、双手需戴一次性塑料手套，备好餐巾纸放在面前。
2、用手取虾远离面部，扳断虾两大甲，入口咀嚼。
3、两手分别捏住虾头及虾尾，掰断头壳，然后剥开尾壳食肉。
对虾的处理方法
因为有泥沙和虾线，这种比较大的虾如果吃之前不处理，吃起来就会比较差。而且他的壳也比较硬吃起来不方便，会扎嘴。
1、首先，我们要用剪刀先去除虾头上的大刺，很硬的哦。
2、剪去后，原本刺的地方会有一个洞，从这里把剪刀伸进去，用剪刀的尖夹住里边的沙包，拉出来。
3、就这样拽出来。
4、然后把虾开背。大虾一定要开背，去虾线的同时好入味，而且菜做出来的形状也比较好。
5、把里边的虾线挑出来，就可以了。（附：很小的虾去虾线可以用牙签从虾的第二节处插进去，把虾线挑出来）
6、最后剪掉虾的脚。如果为了吃的方便也可以将下前面的须子和尾巴去掉。如果喜欢全须全尾的虾可以不去掉，稍微去去太长的须子就行。
热心网友
时间：2023-07-11 07:53
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时间：2023-07-11 07:54
