如何把鸡腿炸的皮酥肉嫩,味道又好
发布网友
发布时间：2022-05-18 18:03
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-28 00:11
1、鸡腿去骨只要肉。
2、鸡腿肉切块，放入碗中，打一个鸡蛋倒入少许搅拌好的蛋液，放两勺生粉，盐，花椒粉，鸡精，用筷子搅拌均匀腌制一会。
3、锅中倒入油，待油温8成就可以放鸡块，记住要一块一块放，以免不粘在一起，然后炸至金黄，途中要不到翻，好受热均匀。
4、这就是做好了的，起锅时放入花椒粉撒在表面一点芝麻。香喷喷的鸡腿肉就做好了。
懂视网
时间：2022-11-19 01:49
1、原料准备：鸡腿8个，炸粉2大勺，料酒1汤匙，食盐2克，食油200克。
2、鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右。
3、将腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉。
4、锅中加入食用油，烧至6成热左右，用筷子放进去后，筷子上有小气泡，放入裹好酥香炸粉的鸡腿。
5、中火慢慢炸至两面变金黄色出锅，炸的过程中用筷子可以翻动。
热心网友
时间：2023-09-01 19:46
（2人份）
腌鸡腿材料：料酒1大匙、黑胡椒1小匙、盐1/2小匙、干迷迭香1大匙
其它材料：胡萝卜1根、大蒜8瓣、洋葱半个、小蕃茄6个、香菇5朵、西兰花1/3个、
盐1/4小匙、黑胡椒1/4小匙、干罗勒1/2小匙、黄油1小块
烘烤：中层，上下火，175度，60分钟左右。
做法：
1。大鸡腿洗净，厨房布擦干水份，再用叉子在正反都叉些洞，以便入味。加入所有的腌料抹匀，腌制半小时以上，过夜也可以。
2。收拾好所有的蔬菜，西兰花和洋葱块可以切大些，因为烤后会缩。
3。平底锅加入适量橄榄油烧至7、8成热，放入大鸡腿（鸡皮朝下）煎至鸡皮那面金黄。
4。另一面也煎黄，取出皮朝上放入烤盘中。
5。锅中直接下入蔬菜，用锅中余油把蔬菜稍炒均匀，此时撒入罗勒、盐、黑胡椒，炒匀即可出锅。
6。把蔬菜放在鸡腿的四周。在鸡腿皮上放上切成薄片的黄油。入预热175度的烤箱，中层，上下火，烤60分钟左右，最后的时间最好多看着，鸡皮颜色漂亮时取出，不要烤糊了。
热心网友
时间：2023-09-01 19:46
（2人份）
腌鸡腿材料：料酒1大匙、黑胡椒1小匙、盐1/2小匙、干迷迭香1大匙
其它材料：胡萝卜1根、大蒜8瓣、洋葱半个、小蕃茄6个、香菇5朵、西兰花1/3个、
盐1/4小匙、黑胡椒1/4小匙、干罗勒1/2小匙、黄油1小块
烘烤：中层，上下火，175度，60分钟左右。
做法：
1。大鸡腿洗净，厨房布擦干水份，再用叉子在正反都叉些洞，以便入味。加入所有的腌料抹匀，腌制半小时以上，过夜也可以。
2。收拾好所有的蔬菜，西兰花和洋葱块可以切大些，因为烤后会缩。
3。平底锅加入适量橄榄油烧至7、8成热，放入大鸡腿（鸡皮朝下）煎至鸡皮那面金黄。
4。另一面也煎黄，取出皮朝上放入烤盘中。
5。锅中直接下入蔬菜，用锅中余油把蔬菜稍炒均匀，此时撒入罗勒、盐、黑胡椒，炒匀即可出锅。
6。把蔬菜放在鸡腿的四周。在鸡腿皮上放上切成薄片的黄油。入预热175度的烤箱，中层，上下火，烤60分钟左右，最后的时间最好多看着，鸡皮颜色漂亮时取出，不要烤糊了。
