干海参发好之后,冷冻在冰箱里,吃的时候前一天晚上放在冷藏里,早上用温水泡下拿出来就变小了T.T
发布网友
发布时间:2022-05-18 12:09
我来回答
共5个回答
热心网友
时间:2023-10-16 09:09
详细介绍一下干海参发制的步骤(供参考):
1、干海参用自来水直接冲洗,洗掉表面少许微尘。
2、凉纯净水泡24小时左右,中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸,改用中火35-50分钟,关火后加盖焖至自然凉透。
5、换新的凉纯净水,泡48小时左右,中间换水2-3次,发好后即可食用。
检查海参是否发好的标准有两个:
第一:用筷子可以把海参夹起来(夹不起来就是煮过火了),海参的两端自然下垂,就是发好了,如果还是直挺挺的,就是还需要继续发制;
第二:用筷子在海参的背部轻轻一戳,感觉可以轻轻穿过去,就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞),反之则需要继续加工,如果海参煮闷后达到这两标准,我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子,尝一个饺子好了,就全部出锅,海参是娇贵的东西,必须仔细检查,发好一个拣出一个,这样才能全部发好。
泡发海参时要注意下列事项:
1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净,不能沾油、碱和其它易污染的杂物,因海参遇油和碱易造成腐烂。
2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好;
3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透;
4. 刺参腹中的内壁(五根筋)可食用,且营养丰富,千万不要扔掉,可剪开参体取出内筋做汤用;
5.海参因品种和大小不一,泡发时间则不一样,必须勤检查,随时将发好的参拣出,未发好的继续发。
如何检验海参是否发好?
检查海参是否发好的标准有两个:
第一,用筷子可以把海参夹起来(夹不起来就是煮过火了),海参的两端自然下垂,就是发好了,如果还是直挺挺的,就是还需要继续发制;
第二、用筷子在海参的背部轻轻一戳,就可以穿过去,就发好了,反之则需要继续加工,如果海参煮闷后达到这两标准,我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子,尝一个饺子好了,就全部出锅,海参是娇贵的东西,必须仔细检查,发好一个拣出一个,这样才能全部发好。
发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好,放在冰箱里单冻起来,吃的时候在前一天晚上取出,放在冰箱保鲜层解冻,再用热水灶一下即可。海参最好每天早上空腹食用,半小时后再用餐,这样海参的营养就可以充分吸收。如果为了有滋味,也可以放入香油,鸡精等调味品,也可以粘XO酱吃 。
热心网友
时间:2023-10-16 09:09
海参营养十分丰富,在发海参时要注意保留它的营养。具体方法是:先将干制的海参放入清水锅中稍微泡下,接着将锅放在火上,烧沸后关火,将海参用热水浸泡约12小时,注意锅上要加盖,然后换清水,将锅重新上火烧沸,再离火继续浸泡至海参发软后,将海参捞出,剖腹除去内脏和泥沙,冲洗干净,将海参重新放入清水锅中,再上火烧沸,直至海参完全发透。
涨发海参应采用少煮多泡的方法,每次煮的时间仅为几分钟,接着才是长时间的浸泡。在海参的涨发过程中要特别注意,切忌接触油、盐及碱类物质,否则会使海参难以发透,而且海参还有可能产生收缩和失去弹性,甚至腐烂。
热心网友
时间:2023-10-16 09:10
您好,海参一般化冻食用凉水化冻的,用温水化冻海参会自动把身体里的水“吐出来”,所以您看到的海参变小了。
热心网友
时间:2023-10-16 09:10
这很正常,海参涨发好后,体内的细胞被复水膨胀,这些水分也会挥发出来的,冻海参冷藏解冻时间稍长,就会缩水的。想买好海参,好辽参,可以找我。
热心网友
时间:2023-10-16 09:11
正常现象,放心食用。
干海参发好之后,冷冻在冰箱里,吃的时候前一天晚上放在冷藏里,早上用...
发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好,放在冰箱里单冻起来,吃的时候在前一天晚上取出,放在冰箱保鲜层解冻,再用热水灶一下即可。海参最好每天早上空腹食用,半小时后再用餐,这样海参的营养就可以充分吸收。如果为了有滋味,也可以放入香油,鸡精等调味品,也可以粘XO酱吃 。
海参泡发好冰箱能放几天 海参泡发好可以保存多久
发好的海参三天内吃不完的,需要冷藏,最好的方法是放点水用保鲜袋单个包装放入冷冻室冷冻,吃的时候提前一晚取出来放入水中解冻,第二天就可以吃了,吃的时候一般蘸点优质酱油或蜂蜜吃,最好别跟其它食物混着吃,因为海参的营养难吸收。发好的海参放置时间长了尽管没有变质,但弹性会有差,要尽快食...
泡发好的海参怎么保存
发好的海参能冷冻吗
一、将干海参放入保温杯中。二、加入沸腾的纯净水至杯满。三、盖上杯子盖子,泡发12小时左右。四、12小时后海参就泡发好了。五、100克小米洗净后,放入砂锅。六、加入1000克的水。七、熬煮大概15-20分钟至粘稠,随后加入少许盐和鸡精调味。八、在小米粥上放上海参,以及一小片嫩油菜作为配菜即可食...
海参的泡发方法?
5、大火将水烧开上汽后,转小火“嗤”15分钟,可以使用定时器定时。6关火后等海参自然冷却后,将海参捞出放无油容器中,再倒入纯净水,放进冰箱冷藏室继续泡发三天,每天换水一次。三天后海参发好,一次吃不完,可以用保鲜袋将海参包好,放冰箱冷冻室冷冻,吃的时候提前拿出化冻即可。
干海参要怎么泡发?有什么简单的吃饭?
第一步,浸泡。用清水,漂洗干海参,放入锅中(最好是玻璃罐),加水,放入冰箱,每天换水一次,浸泡三天以上,感觉海参很软,长不长。第二步,切。这一步对别人来说比较复杂。我把它简化了。就是开膛破肚,把里面的沙子,内脏取出来。如果感觉头尾硬结,直接剪掉。清洗后,用清水冲洗 第三步,煮。
干海参能冷冻吗
干海参可以进行冷冻保存。可以将海参放在冷冻的环境下保存,不过最好是将其用保鲜膜进行包裹,这样才能确保其远离水分的存在,长期保存干海参。虽然并不能完全的隔绝水分对干海参的影响,但是冷冻却可以阻止干海参变质,并且只需要做好足够的密封措施,那么冷冻保存干海参的问题是不大的。干海参作为一种可以...
之发完的海参都单独包装放在冷冻里,一次拿出三个放在水里,老人每天早上...
干海参我一般先用凉水泡几个小时,等软些再把海参的肚子剖开并将一头的沙嘴清理干净。你说的吃着有点硬还有沙子就是没有把沙嘴抠出来的事。我买了一个小号煲粥的电锅加好水(温水就行)放上海参,把锅的温度打到保温6到8小时就能发的非常好,一点也不比外面买的差。但不要发的时间太长,我本...
泡发好的海参如何保存
泡发后的海参能放多久,主要和其保存方式有很大的关系,如果是冷藏保存,一般在3~7天,而如果是冷冻保存,则可以存放1~3个月。不过因为海参的存放时间越长,其营养成分含量也会越少,而且其口感也会变差,所以海参泡发好后,应该尽快食用完毕才好。1、将泡发好的海参放在保鲜盒中,然后往里面加入适量...
海参发泡几天可以吃
4、发好海参的保存:发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好,放在冰箱冷冻里单冻起来(也可以放在冰水中,覆保鲜膜,置于冰箱保鲜层,保持水中始终有冰块,每1-2天换1次水。),在吃的前一天晚上取出,放在冰箱保鲜层自然解冻,再用热水汆一下即可。清晨一只参 清晨空腹食只参,健康活力葆青春。海参的几种...