豆干如何打汤
发布网友
发布时间：2022-05-18 17:14
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-15 16:58
【荠菜鸡蛋豆腐素汤的具体做法】
食材选购：选购一小把嫩荠菜（荠菜又叫做神丹草，是一种十字花科的多年生草本植物，一般生长在荒地，一般以野生为主，现在被大量的人工种植， 荠菜主要看根部和叶片的状况，一般叶子比较鲜嫩翠绿，叶片没有泛黄和枯萎都是优质荠菜，荠菜分为宽叶和窄叶，一般窄叶更香，荠菜可以用来炒着吃，还可以用来煮汤，但是荠菜一定选择新鲜的），准备一盒内酯豆腐（记得一定看清生产日期），准备2个新鲜土鸡蛋，少许胡椒粉，香油少许，食盐和胡椒粉若干，准备4大碗清水，其他。
难度分析：荠菜和豆腐选择非常关键，掌握下鸡蛋液的时候和火候，难度不高。
1：将买回来的荠菜全部洗干净，去掉荠菜根部和叶子，然后将荠菜放在一个盆中，荠菜用盐水清洗一遍，食盐可以杀死叶片的有害成分。
2：将荠菜全部控干水分，荠菜全部切成段备用，将几个土鸡蛋磕在碗里，多加一些清水，分别调入胡椒粉和盐，将鸡蛋液全部快速搅散备用。
3：将内酯豆腐切四个角，将豆腐切成块备用，然后煮一大锅清水，豆腐下锅烫一汤，去掉豆腐腥味，控干水分备用，将小葱切成段备用，准备好上述食材，开始制作这道豆腐素汤。
4：起锅多加少许植物油，然后加上切好的姜丝，多加一些清水煮一煮，然后分别下入豆腐块，最后下入荠菜段，中火煮2分钟左右。
5：然后加上一些香油，将鸡蛋液下锅煮一煮，不要将蛋液搅散，让鸡蛋液成型，小火煮一会儿，让汤汁煮出香味来。
6：然后加上若干食盐，一些黑胡椒粉，鸡精少许，搅拌一会儿，最后撒上若干葱段，出锅食用，这道鲜汤美味，滋补养生的豆腐素汤做好了，荠菜营养很高，搭配鸡蛋煮一煮，比大鱼大肉还美味。
小贴士：荠菜豆腐鸡蛋素汤是一款非常营养的鲜汤，内酯豆腐需要切块焯水处理，去掉豆腐腥味，荠菜叶片非常脏，需要将其用盐水浸泡，这样荠菜吃起来更加放心一些，荠菜要切成若干小段。这道汤要用植物油和姜丝煸炒，加上清水煮沸，分别加上豆腐块和荠菜段，最后进行调味，撒上葱花，出锅。
好处：荠菜豆腐鸡蛋汤是一道超级鲜美的素汤，荠菜富含10多种氨基酸，丰富维生素，丰富锌元素和钙质，搭配豆腐一起煮，营养价值超高，能够补充钙元素，非常利于智力发育，孩子吃了长个头，胜过补钙片。
荠菜和豆腐一起吃，营养达到最大化，你们学会这道荠菜豆腐鸡蛋汤的做法？
热心网友
时间：2023-10-15 16:58
