千层肉馅饼的做法步骤图,千层肉馅饼怎么做
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发布时间：2022-05-18 15:35
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时间：2023-08-19 00:22
主料面粉200克五花肉140克葱30克洋葱30克
辅料料酒10毫升生抽10毫升老抽5毫升耗油15毫升橄榄油5毫升淀粉10毫升盐适量五香粉少许姜末 适量
千层肉馅饼的做法
1.
准备食材。面粉，葱，洋葱，姜片。
2.
面粉加温水，搅拌均匀，揉成光滑面团。罩上保鲜膜，让它松弛15分钟。
（若你是想早餐食用，可前晚上揉成面团，放入冰箱，次日清晨取出。）
3.
五花肉切小块后，放入料理机，绞成肉馅。
（没有料理机，就手动剁馅，或直接买肉馅）
4.
将辅料（姜片，料酒，生抽，老抽，耗油，盐，五香粉）倒入料理机，搅拌均匀，然后放入橄榄油，淀粉，继续搅拌均匀。
（没有料理机，就手动搅拌）
5.
倒入碗中备用。
（若早餐食用，可前晚制作肉馅，罩上保鲜膜，放入冰箱，次日取出）
6.
将香葱，洋葱，放入料理杯，打成葱末。
当然，你也可以手动切成葱末。（不过，我懒，我比较依赖机器，呵呵。）
7.
葱末与肉馅混合，搅拌均匀。
8.
将面团擀薄，一头稍微留宽一些。
9.
将肉馅均匀的涂抹在面皮上，略宽的一段不涂馅儿。
10.
将面皮如图叠起，到略宽一端停止，具体参见图11。
11.
先将左右边缘叠起，捏紧。最后将略宽处叠好。
12.
我是用的“电饼铛”烙饼的，所以此时，就可以将电饼铛打开，上下盘一起预热。
若没有电饼铛，此时就可以用平底锅取出，中小火烧热。
13.
将肉饼继续擀薄，尽可能的薄。
14.
电饼铛（平底锅）预热后，刷一层油，将肉饼坯，放入锅中。肉饼表面，刷一层油。
一面金黄时，将肉饼翻面，同样煎至金黄。
15.
最后，摆盘，搞定。
