为啥会有醋酒不分家的说法呀?
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发布时间：2022-05-18 16:22
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热心网友
时间：2023-10-19 18:36
醋可以说是酿坏的酒。因为不管是酿酒还是酿醋，其实所用的粮食大同小异，而且都需要对粮食糖化、酒化，只不过酿醋时在酒化完成后，需要解除密封，加水加醋曲，让乙醇等彻底氧化成乙酸，而不是馏酒以及储存。
一般白酒的酸味都是不显的，毕竟酸味跟苦味一样，其实太出众，就会成为一种缺陷。一般来说，老酒的酸味也会比较明显。但日常生活中，白酒存放一段时间后，觉得酸味浓重、尤为突出、刺激，那么就要警惕了，酒多半放坏了。
