卤鸡爪鸡蛋怎么做

发布网友发布时间：2022-05-18 04:13

共1个回答

热心网友时间：2023-10-09 03:07

主料

鸡爪鸡蛋

辅料

啤酒冰糖

桂皮八角

花椒草果

孜然香叶

姜料酒

酱油盐

陈皮干辣椒

卤鸡爪鸡蛋的做法步骤

1. 鸡爪洗净，去掉指甲，姜切片

2. 鸡蛋加水煮熟，剥壳后用牙签在蛋白上扎一些小洞洞，帮助鸡蛋入味，还不破坏美观。鸡爪加水，加姜片，加料酒焯水，水里可加盐帮助鸡爪入味，三五分钟就行

3. 中小火加热油，化开冰糖

4. 把处理好的鸡蛋和鸡爪，以及所有调料下锅翻炒，可让颜色更好看哦，实在不上色可以作点弊，加些酱油哦。化糖的油可以稍微多一点，不容易糊锅

5. 翻炒均匀之后加入啤酒，我加了三瓶，要盖过鸡蛋和鸡爪的，加盐，开锅后中小火炖四十分钟，就可以出锅啦。或者根据个人喜好熟烂度随时增减时间，注意汤不要干了哦

小贴士

干辣椒和冰糖都可以随个人喜爱的甜辣程度而增减，不能吃辣的也可以不加。琐碎的调料也可到超市买一包一包的混合装的卤料，所有的东西都包括了，一包也就三五块钱，主要是省事方便。鸡蛋本来就是熟的，也比鸡爪容易入味，可以不用炖那么长时间，可以中途捞出来，尽量保持鸡蛋外形的完整