咖啡树桩蛋糕卷怎么做
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发布时间：2022-05-18 08:47
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热心网友
时间：2023-10-12 18:31
用料
任意蛋糕卷一款 我用了小四卷
淡奶油 300克（其中120克用于巧克力奶油）
细砂糖 30克
黑巧克力（黑巧克力奶油） 40克
装饰黑巧克力 15克
圣诞树桩蛋糕卷的做法
先用28*28的烤盘烤一个蛋糕卷。将烤好的蛋糕卷倒扣晾凉，撕下底部油纸。反过来上面虚盖一张油纸放置。
晾凉的时候打发淡奶油，300克奶油加30克糖打发到7,8分，然后将蛋糕片均分5条。
每一片蛋糕片上抹一层薄薄的奶油。
然后将第一片蛋糕卷起来，然后直立放好，在卷好的蛋糕片开口处抹少量奶油，将剩余蛋糕片一片接一片连接起来变成树桩造型。最后一片蛋糕尾端斜切一刀，再卷上去，这样蛋糕卷紧密贴合成一个完整的圆形。
顶部抹奶油，四周用油纸围一圈，然后用丝带扎一下，放冰箱冷藏定型半个小时。
制作巧克力奶油，40克黑巧克力隔水小火加热融化，稍稍凉后取出一大勺淡奶油和巧克力拌匀，然后加入打发的100克淡奶油和融化的巧克力搅拌均匀。
在蛋糕四周抹上巧克力奶油，不用抹得很平整。
用叉子划出树纹。侧面可以画一个小涡。
顶上的奶油再修饰一下，小涡也抹一点奶油。15克黑巧克力放裱花袋隔温水融化，在蛋糕顶部画出树的年轮。这样，简单的树桩蛋糕卷就完成啦。
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