酸奶轻乳酪蛋糕怎么做

发布网友发布时间：2022-05-18 09:19

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懂视网时间：2022-09-16 18:35

1、奶油奶酪室温软化，用刮刀搅拌顺滑。

2、依次加入酸奶、全蛋液、糖，搅拌均匀无颗粒。

3、筛入玉米淀粉，搅拌至无粉状物。

4、烤箱预热180度。

5、模具包锡纸放入烤盘，烤盘注入热水，水浴法烘烤，170度45分钟，转200度5分钟上色。

6、出炉放凉，一定要冰箱冷藏再脱模吃。

热心网友时间：2023-11-18 17:49

主料

自制酸奶100g 鸡蛋2个
糖（蛋黄）10g 糖（蛋清）30g
低粉30g 玉米淀粉10g
玉米油10g
酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 分离蛋黄蛋清，蛋黄加酸奶搅拌均匀，我用的自己做的酸奶，也可以买市售的那种比较浓稠的老酸奶代替！

2. 加入玉米油，搅拌均匀！

3. 加入糖，搅拌均匀！

4. 玉米淀粉和低粉混合，过筛。搅拌均匀！

5. 打发蛋清到湿性发泡！

6. 将三分之一打发好的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀！

7. 将做好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。烤箱预热，水浴法120度80分钟！水浴法，即在烤箱里放一烤盘，烤盘内放开水，深度在1厘米左右，然后把装了蛋糕糊的模具放在水中，再进行烘烤，如果您的模具是活底的，就要在底部包上锡纸，防止水进入蛋糕糊中，如果是固底的，就不用包锡纸了。也可以在装了水的烤盘上加一个烤网，直接把模具放在烤网上烘烤，这样活底模也不用包锡纸了。水浴就是利用烤箱的温度使烤盘中的水沸腾蒸发出水蒸汽，加重烤箱内的湿度，使蛋糕烤出来很嫩，但一般用于做轻乳酪蛋糕或是其它加了乳酪的蛋糕，烤海绵、戚风时不用水浴烤。

8. 烤好后，闷至室温取出脱模。低温慢烤，可以有效避免开裂！

热心网友时间：2023-11-18 17:49

Hello！我是甜品控深深爱上的酸奶芝士蛋糕。没有什么事情，是一杯不那么甜腻的热饮和一块酸奶芝士蛋糕治愈不了的。而且有酸奶的加入，吃起来不会过分甜腻，口感轻柔，入口即化。

热心网友时间：2023-11-18 17:50

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点

热心网友时间：2023-11-18 17:50

轻乳酪蛋糕家庭版小甜点、女生的心头爱冷藏后口感更佳哟