鸡翅,鲫鱼汤,苦瓜,酸菜怎么做?
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发布时间：2022-05-18 06:36
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时间：2022-07-11 03:16
鸡翅膀烧香菇
材料：鸡全翅3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、
做法：
1.将鸡翅膀洗净，在用刀斩成块，将香菇切掉根部，再投洗干净，将香菇片成两片两片
2.锅加水，冷水下入鸡块焯水，将水烧开，焯水4-5分钟，撇去浮沫，没有血水，捞出控水待用，鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水，也能去腥，能让鸡肉的蛋白质更紧致
3.下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃
4.锅加油烧热，下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒炒香，再下入鸡块翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽，将鸡翅块翻炒上色
5.加入香菇，淋入适量热水和食材平齐，再加入白糖、料酒，大火烧开，转小火，烧制入味，待加热至剩少许汤汁时，改大火收汁，关火，盛出装盘即可
冬瓜鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条、冬瓜200g、油20g、盐4g、料酒20g、姜3g、葱花2g、开水800g
做法：1. 把冬瓜去皮，挖出瓤。
2. 冬瓜洗干净，切成3毫米薄片。
3. 鲫鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净。
4. 在鲫鱼表面，抹上1克盐，腌制10分钟。
5. 热锅起油，放入姜片。
6. 姜片爆香，放入鲫鱼。
7. 开中小火，煎至鲫鱼两面金黄。
8. 倒入料酒。
9. 把开水，也倒进去。
10. 大火烧煮，至汤汁奶白。
11. 把冬瓜片，放入汤中。
12. 把盐，也放入汤中。
13. 搅拌均匀后，大火烧煮2分钟。
14. 时间到，把汤盛入碗中。15. 洒上葱花，即可上桌。
苦瓜培根金针菇卷
材料：培根100g 苦瓜100g 金针菇100g、盐适量 孜然粉适量
做法
1准备好食材。
2苦瓜洗净去瓤，切成圆片。
3金针菇洗净去掉根部。
4锅中注水加入盐和几滴油烧开，入苦瓜圈焯水。焯水后冲凉沥干水分。
5入金针菇焯水。
6焯水的金针菇直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
7煎锅烧热，下入培根煎烤。撒上一些孜然粉煎烤至熟透。
8取一片培根放入盘中。
9取一撮金针菇放在培根上，从一头卷起来。
10再把卷好的培根卷塞入苦瓜圈中即可。
酸菜笋片鸭
做法：
1、把土麻鸭宰杀治净后，剁成手指般粗的条，下到油锅里煸炒一阵，直到见锅里已经没有水汽时，倒出来待用。
2、净锅入油烧热，下入姜末、葱末、花椒粒、豆瓣酱、泡椒末和泡姜末炒香后，掺入鲜汤并加放酸菜条、笋片、姜丝和鸭条，烧至鸭肉刚熟时，调入盐、味精、鸡粉、料酒和白糖。
3、把木耳、冬笋片、大葱等下锅，稍微收汁，再烹入少许的醋，翻匀便可起锅装盘，加香菜点缀后上桌。
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时间：2022-07-11 04:34
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时间：2022-07-11 06:08
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时间：2022-07-11 08:00
