香姑菜心的做法

发布网友发布时间：2022-04-21 23:24

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懂视网时间：2022-10-02 07:45

1、香菇250克、油菜苔250克、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量、淀粉适量、白糖少许。

2、做法：菜心清洗干净，水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。

3、菜心捞出过凉，挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。

4、锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软，加适量开水炖煮。

5、烧开后加蚝油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。

热心网友时间：2023-09-28 01:13

香菇菜心的做法步骤

原料：

洗好的青菜心、香菇、大蒜

制作方法：

1、首先把香菇根部去掉，然后斜刀片成厚片，厚度在0.5厘米左右，最省事的办法还可以直接切成厚片，这样切出来片会小一点，在家做完全可以。

2、大蒜用刀拍破，拍蒜的时候用刀后拉一下，这样更容易把大蒜拍破，然后剁成蒜蓉，下面开始上火制作。

3、锅内加清水上火加热，水烧微开的时候，加入一点植物油，这样汆水后的青菜更碧绿，然后用手抓着菜心，把根部烫12秒左右后整个青菜放入锅内，水微开把菜心捞出控水，我们在家做，水尽量多一点，青菜不易煮太久，会影响口感。

4、现在再下入香菇汆水，水开后煮制30秒左右倒出控水，洗净的锅内加入一点干净的植物油，不要用炸过东西油，会有异味，影响口感，下入蒜蓉炒香。

5、接着下入青菜翻炒均匀，然后加入盐，白糖调味，翻炒均匀之后，加入生粉水勾薄芡，生粉水要稀一点，太稠了会影响成菜口感，达不到清爽的效果，勾薄芡是让青菜看着颜色更碧绿，更亮，然后把青菜倒出备用，这个时候也可以让人帮你摆盘，摆放出你心爱的形状。

6、锅洗净后加入植物油，然后下入蚝油炒香，接着加入香菇，在加一点清水，烧香菇入味，下面开始调味加入白糖6克，味精2克，一点胡椒粉，然后加入酱油调色，翻炒均匀。

7、调好味道之后加入生粉水，勾芡味汁粘稠，让味汁沾匀香菇，出锅前一点明油即可，把炒好的香菇装在摆好造型的盘子内上桌，这道制作简单，造型高大上的香菇菜心就做好了。

热心网友时间：2023-09-28 01:14

香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油。
·特　　色：黑绿相间，清口无比。
·操　　作:
（1）把香菇浸泡好后，滤去水，放少许油煸炒几下，再放几滴酱油即可出锅待用。
（2）将青菜洗净后，开灶上锅放少量菜油，待油面泡沫净，即下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺清汤（清汤亦可）焖烧二分钟，即可装盘，然后再将炒好的香菇放在青菜上面。
制作要点：关键是要把香菇浸泡干净。