香菇菜心怎么炒

发布网友发布时间：2022-04-21 23:24

共5个回答

懂视网时间：2022-07-23 07:59

1、菜心清洗干净

2、水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用

3、菜心捞出过凉

4、挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用

5、锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软

6、加适量开水炖煮

7、烧开后加蚝油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂

8、取一长盘，如图小心将菜心摆盘

9、关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可

热心网友时间：2022-07-23 05:07

香菇菜心是属于粤菜，湘菜系的风味名菜。清新可口，可去油腻，有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心。主料有香菇、菜心、青菜配合作料进行煸炒。下面简单介绍如何制作香菇菜心才好吃。

香菇菜心的食材：香菇80克，菜心10根，植物油、白糖、味精、淀粉、酱油各适量。

香菇菜心的做法：

1、香菇用温水浸泡后，剪去根，反复清洗干净，挤去水分。

2、小油菜取菜心，清洗干净。将菜心焯烫后捞出摆盘。

3、锅内放油烧热，放入香菇略煸炒一下，加入酱油、白糖，加盖烧煮入味。

4、加入味精，用水淀粉勾芡，淋油，盛在煸炒过的菜心上面即可。

食用价值：

1、香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

2、油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，缩短粪便在肠里停留的时间，所以有通便的作用。油菜是低脂肪蔬菜，而且还有膳食纤维，能减少人体对脂肪的吸收，可以降血脂。油菜中还含有大量的胡萝卜素，能强健皮肤与粘膜，维持免疫功能。

热心网友时间：2022-07-23 06:25

香菇扒菜心属于湘菜系，香菇醇香的菌菇味，有一种吃肉的感觉，菜心清新爽口，可去油腻，组合在一起味道非常的棒。下面我来为大家详细讲解一下做法。

准备配料：香菇去蒂洗净斜刀切厚片，油菜去根洗净，蒜瓣切蒜蓉备用。

起火烹制：锅中加水，水开后放入油菜，加盐，少许食用油，增加亮度和底味。水开后焯烫十秒左右捞出控干水分码放在盘中。

另起火烧水倒入香菇，水开后焯烫三十秒左右倒出。锅中倒入食用油，放入蒜蓉爆香，加入适量的水，放入蚝油，生抽，白糖，盐味精鸡粉调料汁，加入水淀粉勾芡，倒入香菇翻炒均匀后淋入明油装盘即可。

一道美味的香菇扒菜心制作完成，喜欢的朋友可以试下！

热心网友时间：2022-07-23 08:16

要选择比较嫩的菜心，香菇选择新鲜的，先把菜心和香菇都洗干净，把香菇先切开，然后锅里烧水，稍微下一点油把菜先烫一下，然后用冷水冲凉，香菇也同样焯水，然后锅里下油，爆香生姜大蒜，先把香菇在锅里炒一下，然后放青菜，下味精，盐，蚝油，翻炒几下就可以了，也稍微可以勾点芡粉，这样可以增加光泽。

热心网友时间：2022-07-23 10:24

把香菇焯水。切成香菇片儿。菜心也要焯水。按照大小整理好，锅中烧油，爆葱花。倒入焯好的菜心和香菇，加生抽，盐调味就可以了。