为什么洗山药后手会痒？
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:24
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-24 07:20
原因：
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，因此处理山药时应避免直接接触，削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
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小常识：
（1）、皂甙成分比较怕热，所以，可以用肥皂把手洗干净，然后在火上稍微烤一下，就能缓解刺痒了。
（2）、如果不是要吃爽脆口感的山药，而是炖山药或者烧山药等吃法，可以将山药带皮蒸一下再剥皮，这样皂甙成分也不会引起刺痒。
（3）、山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。
（4）、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
参考资料来源：人民健康网-山药怎么吃 山药进补注意九大事项
参考资料来源：中国经济网-削完山药手为啥痒 黏液中皂甙刺激皮肤引起过敏
热心网友
时间：2023-06-24 07:20
原因：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，
解决：
如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。
方法一，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套
方法二：（针对芋头）剥皮可以轻松简单，而且不会把手弄得*的！方法很简单：
准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮!
热心网友
时间：2023-06-24 07:21
山药美味还能控制血糖，可为何摸完山药会手痒？一个办法就能解决
热心网友
时间：2023-06-24 07:21
把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。
用醋洗一下或者用火烤一下 这样可以加速皂素的溶解。
参考资料：http://www.qihoo.com/q/food/3164408.html
