家里自制薯条怎么做
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发布时间:2022-04-21 23:21
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热心网友
时间:2022-05-18 04:26
薯条是一种以马铃薯为原料,切成条状后油炸而成的食品,源起于比利时。是现在最常见的快餐食品之一,流行于世界各地。
制作方法:
1.用大个的土豆。去皮,切成薯条的直条形状,宽细随意。
2.把土豆条放入锅里,加水盖没,用中火煮开,然后换小火慢煮5分钟,或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了,土豆条就烂了,就没法炸了。
3.将土豆条沥干水分,冷却。
4.在煎锅里加油,用中火加热。油温达到130度左右,可以放入土豆条,要小心的一根一根放入。
5.将火稍微调小,尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面,两面都要煎透,每煎一面需要6分钟。
6.当土豆条煎好后,它们看上去很脆,而且颜色呈金*。把它们舀到装有吸油纸的盘子里,滤油。
7.撒上食用盐。就可以吃了。
薯条营养价值:
1、薯条实际上是存在有不少营养价值的,薯条是土豆作为主料制作的食物,在薯条中的维生素是非常丰富的,特别是其中的维生素C含量很丰富,对大家健康是有帮助的。而且在薯条中是含有大量的维生素和钾元素的,可以发现我们吃薯条能够对健康有一定好处,特别对我们促进肠胃健康是有一定好处的。
2、实际上我们在吃薯条的时候会发现,实际上在薯条中除了含有蛋白质,实际上薯条是含有丰富碳水化合物,的孩子也对我们补充营养还是很有好处的,同时在薯条中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、B2,这些维生素对我们人体来说都是有意义的,同时薯条中的钙、磷、铁等矿物质也是特别我非常的。而且我们吃薯条还可以发现,实际上薯条含有维生素B6,而维生素B6这样的物质是能够有防止动脉硬化的功效,大家适量的去吃薯条,这样是能够起到减少脑溢血发病率的功效了。
3、薯条中的钾元素是非常高的,而对于钾来说,在我们人体中是能起到加强肌肉兴奋性的一个功效,而且我们吃薯条对维持心跳节律、对心肌有保护作用,对我们健康是非常有好处的。同时由于钾是钠的克星,所以说适当吃薯条对保护血管健康也有意义。
热心网友
时间:2022-05-18 05:44
家常炸薯条做法,一煮一冻、酥脆可口不回软,比肯德基的还好吃
教你在家炸薯条,三块钱的成本炸一盆,酥脆可口,再也不用买着吃
兼具酥、脆、松、软,有浓郁清香和大量盐粒的薯条,才是完美薯条!
作为日常休闲小吃,薯条在小朋友心中占有不可抹灭的地位,如若你敢给他叫一份没有薯条的汉堡套餐,他就敢给你哭个"惊天地泣鬼神",但是如果只点一份薯条,再来上一包番茄酱,他也能吃得津津有味。薯条似乎成了哄娃神器,如何炸一份可口的薯条,似乎成了当代妈妈必备的哄娃技能。
今天,阿飞就给大家带来一个某德基在用的扎薯条方子,保证炸出来的薯条色泽金黄一致、不带黑边;外皮薄脆、不油腻;内部蓬松柔软、扎实不空心;即便是放上一段时间,依然保持清脆的口感,先煮后冻再炸制,分分钟炸出一份完美薯条。
【炸薯条】
第一步:清洗
把土豆的外皮削干净,先切成厚片,再切成土豆条,切好以后放入清水中,洗去表面的淀粉,以免土豆氧化变黑。
第二步:煮制
锅内烧水,放入两勺食盐入底味,水烧开以后,把土豆条放入锅中煮30秒左右,土豆变色、表面微微透亮时倒出来,快速过一下凉水。
第三步:控水
然后把土豆条倒在吸水纸上面,晾干水分备用,为了让水分更快的晾干,我们用风扇或者扇子吹一下。
第四步:冷冻
水分完全晾干以后,把土豆条装入保鲜袋里,放入冰箱中冻3个小时以上,把土豆冻硬,这样炸出来的薯条不会软趴趴的,外层非常焦酥。3个小时以后,我们把土豆条取出来倒在小盆中,有粘在一起的用手掰散。
第五步:炸制
锅内烧油,油温五成热时,油面轻微冒烟时,先倒入一半的土豆条,因为油比较少,一次炸不完,轻轻的推动让其均匀受热,保持小火炸2分钟左右,土豆条变色、定型以后捞出来。
把剩余的土豆放入锅中进行炸制,土豆条全部炸定型以后,把油温升高至六成热转小火,把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸,炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅。配上番茄沙司、美味即成。
阿飞有话说:
1.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻,否则会粘在一起;冷冻过后再炸,薯条不会软趴趴的,外层非常焦酥;
2.薯条一定要经过二次复炸,口感才会外酥里软;
好了,一道外酥里软的炸薯条就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
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