中秋大餐菜谱？
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发布时间：2022-04-21 23:21
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热心网友
时间：2024-03-04 23:45
川香砂锅煨泥鳅、中秋月兔小面包、玉兔迎中秋、磷虾蒸滑蛋、中秋丝瓜鲜虾汤、中秋坨坨团圆馍、月饼、五彩饺子闹中秋等等。
下面介绍川香砂锅煨泥鳅的做法供参考，首先准备材料：泥鳅400克、葱姜蒜适量、泡海椒适量、泡姜适量、泡萝卜30克、郫县豆瓣酱30克、海椒酱30克、醪糟30克。
1、姜蒜切粒，大葱切段，泡萝卜切片，泡姜，泡海椒切丝。
2、泥鳅现杀，然后用盐腌制入味。
3、起锅倒油烧热，然后放葱姜蒜小火炒香。
4、放入泡海椒、泡姜炒香。
5、加郫县豆瓣酱炒香。
6、放辣椒酱炒香。
7、加泡萝卜炒香。
8、加醪糟炒香。
9、倒入高汤，加红花椒煮沸。
10、熬制十分钟后，放泥鳅继续煮5分钟。
11、五分钟后，放彩椒片。
12、起锅，盛入砂锅即可享用。
热心网友
时间：2024-03-04 23:45

1、第一步的准备工作，要前一天晚上就做！首先把花生用温水浸泡一个小时；浸泡以后的花生，用手搓去外面的红衣；将花生放到冰箱的冷冻室里，冷冻过夜；
2、第二步锅内放油，放入冷冻好的花生米，用小火，慢慢的将花生米炸成浅金*
3、第三步将炸好的花生米盛出来，锅内留底油。干红辣椒用剪刀剪成段；继续开小火，放花椒和干红辣椒炒出香味；
4、第四步下入炸好的花生米翻炒，然后关火；
5、第五步放辣椒粉，盐 白糖，花椒粉翻炒均匀，然后将花生米出锅晾凉。
口水鸡

1、黄鸡洗净，放入大锅中，加入冷水没过鸡、放姜片葱段和少许料酒；盖上盖子用大火煮；大火煮开，转小火煮三分钟后，关火焖15分钟。
2、焖鸡的空档，把花生去皮压碎后，和白芝麻一起放入干的平底锅，炒香，出锅备用。
3、冷锅放入一汤匙花椒和五汤匙食用油，用小火慢慢的把花椒炸香后，把花椒捞出扔掉；准备一个小碗，放入一汤匙辣椒粉，转中大火把锅中的油烧热后，熄火等一会儿，再倒入放了辣椒粉的小碗中。
4、冲了热油的辣椒粉搅拌后，静置备用；把锅中焖好的鸡取出，立刻泡入放了冰块的冷水中，至少十五分钟。
5、把姜末、葱花、蒜末、白糖、芝麻酱、香醋、生抽和炒香的白芝麻和花生碎全部放入一个小碗中，拌匀后再放入步骤7的辣椒油拌匀。鸡从冰水中取出切件，淋上调好的调味汁即
凉拌黄瓜
白灼大虾
酸菜鱼
香煎带鱼
鱼香肉丝
红烧肉
葱爆牛肉
干烧排骨
