血皮菜是什么，到底能不能吃啊？

发布网友发布时间：2022-04-21 23:22

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热心网友时间：2023-08-29 23:11

能吃，但不宜过量食用。

血皮菜的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高，还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的作用和减少血管紫斑的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。

血皮菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。有凉血、去虚火的功效。

肝病患者谨慎食用，它有强烈的肝毒性，可导致肝硬化。后来又从血皮菜中分离出这类生物碱，通过做毒理实验，证明血皮菜的地上部分有很强的肝毒性。

扩展资料：

其他野菜常识：

1、蕨菜：特殊人群谨慎食用。蕨菜分布广泛，很多人把其嫩芽当蔬菜食用，也有不少人喜欢吃从根部提取的蕨根粉。蕨菜中确实含有一种叫作“原蕨苷”的物质，会增加致癌风险。

人们常吃的蕨菜嫩芽部分含量较高；而蕨根粉中相对较少。吃时可通过碱泡、晒干、水煮的方法来降低（但不能消除）原蕨苷含量，从而减少致癌风险。

2、鱼腥草：对肾脏的损伤不可逆。鱼腥草在长江以南广泛分布，因不少当地人喜欢其腥膻的味道，所以凉拌鱼腥草、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草粥等在南方地区很常见。

鱼腥草一直被当作养生菜，对此，史军表示，它对健康有两方面作用：一方面含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素（癸酰乙醛），可有效抑制金*葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长；

另一方面，鱼腥草中含马兜铃酰胺（干鱼腥草中的含量约为16毫克/千克），会对肾脏造成不可逆损伤。但具体吃多少是安全的，目前没有科研数据支持。建议大家平时少吃、控制量，以降低其致病风险。

参考资料来源：百度百科-血皮菜

人民网-蕨菜、鱼腥草、血皮菜三种野菜小心吃