鱼刺的营养成分高吗
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发布时间:2022-04-21 23:30
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好二三四
时间:2022-09-01 10:28
鱼刺里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对于处在生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人都非常有益;适当软化处理的鱼骨,营养成分都成为水溶性物质,很容易被人体吸收,可以油炸,更有助于身体吸收其中的钙质和微量元素;炖鱼的时候用高压锅,多放一点醋,鱼刺会软化,可以直接食用,容易被胃肠吸收,有助于劳累的人恢复体力。
热心网友
时间:2023-04-23 03:44
鱼刺的营养成分高。
鱼骨也就是我们常说的鱼刺,富含钙等微量元素,经过软化处理后,其营养成分会更容易被人体吸收。非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎,进入胃里后,胃酸会将其鱼骨部分软化,促进钙、磷等营养物质的溶出。
大鱼骨要吸它的骨髓,也就是鱼脊柱中的白线。此外,鱼骨还可以加醋熬汤,小火焖煮(2~4小时)。需要注意的是,用白水煮汤,鱼刺很难变软,多加点食醋焖炖,可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。
扩展资料:
吃鱼卡鱼刺注意事项:
1、较大的或扎得较深的鱼刺,无论怎样作吞咽动作,疼痛不减,喉咙的入口两边及四周如果均不见鱼刺,就应去医院治疗。
2、当鱼刺卡在嗓子里时,千万不能让患者囫囵吞咽大块馒头、烙饼等食物。虽然有时这样作可以把鱼刺除掉,但有时这样不恰当的处理,不仅没把鱼刺除掉,反而使其刺得更深,更不宜取出,严重时感染发炎就更麻烦了。
3、如果大口咽饭鱼刺仍不掉时,自己就不要再动手。有时鱼刺已掉,但还遗留有刺的感觉。所以要等待观察一下,如果仍感到不适时,一定要到医院请医生诊治。这也是鱼刺刺伤时最恰当的处理方法。
参考资料来源:人民网-鱼骨鱼肝也是宝!4种鱼营养最丰富
参考资料来源:百度百科-鱼刺
热心网友
时间:2023-04-23 03:44
东京晋及健康营养协会理事长、东京农业大学应用生物科学部教授荒井综一先生介绍说,鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲,都非常有益处。而且,经过适当软化处理的鱼骨,营养成分都成为水溶性物质,很容易被人体吸收。所以,多吃鱼骨对身体有益无害。
很多人不吃鱼骨是因为不会做,下面就介绍几种做鱼骨的方法。例如,可以把鱼骨晒干、碾碎,和肉馅一起做成炸丸子。另外,炖鱼的时候可以用高压锅,里面多放一点醋,这样鱼骨和鱼刺会软化,可以直接食用。
日本还有一种传统的腌制鱼的方法,也可以使鱼骨软化后直接食用。选择一些小型淡水鱼,洗干净、去除内脏后,在鱼的表面涂上少量盐,再准备一些拌了盐和甜米酒的米饭。然后,在缸里铺一层米饭、再铺一层鱼,最后加盖密封,上面压些重物,腌制3个月就可以食用了。用这种方法腌好的鱼骨头和鱼刺都可以吃,而且含有丰富的乳酸菌,容易被胃肠吸收,还有助于劳累的人恢复体力。
当然,不是所有鱼的骨头都容易变软,一些大型鱼类的骨头即使长时间蒸煮也不会变软。而像鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后比较容易变软,可以经常吃。
热心网友
时间:2023-04-23 03:45
鱼翅
所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝,但咬起来比粉丝更脆,口感要好一些。从现代营养学的角度看,鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养,所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。由于中国地处温带冬季寒冷,旱涝天灾频仍,内陆地区距海洋比较遥远,故食品保存技术十分发达,干燥水发工艺是其中最重要的方法。干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳都是这种方法的应用实例。在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化,食品的质地和味道有时会优于鲜品,还能除去一些有害物质。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业,几乎不容业余者染指,这不仅为鱼翅羹的高昂价格提供了理由,更奠定了吃鱼翅堪称中华文化奇葩的地位。如果这些技术因不吃鱼翅而失传,无疑是中华文明不可估量的损失。
鱼翅是海味八珍之一,与燕窝、海参和鲍合称为中国四大“美味”。它是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成,不仅是有名的“美味佳肴”,而且据说还有多方面的食疗价值。中国传统认为食鱼翅可益气、清神、去痰、利尿、开胃、润肤、养颜;能够补五脏、长腰力、解肝郁、活气血、润肌理。
中国人吃鱼翅的历史,可追溯到明朝的时候,在李时珍的著作中曾提到:“鲨鱼古称鲛……腹下有翅……南人珍之……”从前沿海的地方官就常用鱼翅来当贡品,因此鱼翅被列为御膳。
营养价值已被质疑
鱼翅真的很有营养吗?一个环境调查组的研究表明,在鲨鱼鱼翅汤内含有高浓度的毒性物质——水银,而水银对人高级神经系统有害。在对曼谷销售的鲨鱼鱼翅进行的两项随机检测毒性试验表明,鱼翅这种美味高档的营养品被水银污染的程度高达70%,含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍。而水银的来源是未被处理过的废水。澳大利亚和新西兰最近也向国人提出警告,特别提醒那些怀孕的妇女尽量不要食用鲨鱼肉。因为摄入过量的水银会对孕妇和她们的孩子产生非常大的危害,尤其会影响孩子大脑和神经细胞的生成。鱼翅中的水银成分大都来自污染的海水,而鲨鱼在食物链中处于最高的位置,因此它们体内的水银成分总是能够越积越多。
参考资料:http://ke.baidu.com/view/9650.html?wtp=tt
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时间:2023-04-23 03:45
鱼刺是补钙的,但是不是所有的鱼刺都这样,有的鱼的鱼刺有毒
热心网友
时间:2023-04-23 03:46
天然的食品中补钙效果最好,比鸡蛋壳更有效。
鱼翅的营养价值有哪些呢
鱼刺当中的营养成分特别的丰富,适当的摄入鱼刺之后能够补气益血。而它作为全能型的保健品,在现实生活中受到了众人的喜爱,不过在制作鱼翅的时候,也需要合理的烹饪。3、鱼刺的烹饪技巧 在烹饪鱼刺之前,先要将鱼刺利用开水浸泡,浸泡完成之后,再用刀刮去鱼刺表面的沙子,同时修掉一些不太规则的毛边。如...
吃鱼刺有什么好处
鱼刺里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对于处在生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人都非常有益;适当软化处理的鱼骨,营养成分都成为水溶性物质,很容易被人体吸收,可以油炸,更有助于身体吸收其中的钙质和微量元素;炖鱼的时候用高压锅,多放一点醋,鱼刺会软化,可以直接食用,容...
人可以吃鱼刺吗?
教你如何吃鱼刺 鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲,都非常有益处。而且鱼骨炖软后,营养成分成为水溶性物质,很容易被人体吸收。很多人不吃鱼骨是因为不会做,这里介绍几种做鱼骨的方法:▲ 可以把鱼骨晒干、碾碎,和肉馅一起...
鱼刺和鱼骨可以用来做哪些美食?
鱼刺和鱼骨虽然常常被视为烹饪过程中的废弃物,但实际上它们是可以用来制作多种美食的。这些食材富含胶原蛋白和其他营养成分,只要处理得当,可以变成美味佳肴。以下是一些可以用鱼刺和鱼骨制作的美食:鱼骨汤:将鱼骨清洗干净后,与姜片、葱段、料酒一起煮沸,去除腥味,然后加入豆腐、蘑菇、蔬菜等其他食材,...
鱼骨头零食有营养吗?
鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲,都非常有益处。其实,鱼刺和鱼骨头都是可以吃的,例如那些香酥鱼骨小零食。鱼骨鱼刺中虽然含有丰富的钙,但人体能吸收的量太少,所以当零嘴吃,尝个味儿就行。至于家里红烧鱼的刺,容易卡...
鱼刺能被消化吗
你好,鱼刺主要成分是骨头,主要含有钙质,在胃酸的作用下一般都会溶解而软化的,然后在肠道消化液的作用下,会将钙及其它物质转化为可吸收的营养物质,吸收,不能吸收的就变成食物残渣排出意见建议:所以只要吞进的鱼刺进到胃里,都不必担心鱼刺扎伤胃和肠道的可能,在胃内,胃酸会把鱼刺甚至一些细小的骨头...
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鱼骨是我们常说的鱼刺,含有丰富的微量元素,鱼骨进行软化后,营养成分更容易被人体吸收。如果它是一种小骨鱼,我们只需将它咀嚼然后吃到肚子里就可以了。进入胃后,胃酸会使鱼骨部分软化,促进钙,磷等营养物质的溶解。如果是大鱼骨,我们必须吮吸它的骨髓,也就是鱼脊中的白线。此外,鱼骨头也可以加入...
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俗称富含“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA和磷脂类,有助于婴儿大脑的发育,对老年痴呆症的治疗也有一定的作用。 但是,鱼的大脑胆固醇值很高,所以必须控制食量。8、鱼唇:鲟鱼、鲨鱼、鲫鱼的上唇皮和连带组织大多干燥,主要成分是胶原蛋白。 海味八珍之一,其实没什么营养。9、鱼眼:维生素B1和DHA含量略高...
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