红枣醋制作方法

发布网友发布时间：2022-04-21 23:33

共1个回答

懂视网时间：2022-10-19 09:36

1、材料：大枣50克，陈醋适量。

2、做法：将大枣泡入陈醋中，5日后取出大枣碾为泥装入瓶中即可。

3、用法：每日2～6次，外涂患处。:4、功效：

功能：活血化淤，消肿软坚，解毒止痒。

4、主治：神经性皮炎。中医认为大枣能补中益气、养血安神，大枣是营养价值极高的果品，维生素C和铁也比较丰富，其中富含黄酮类化合物和大枣皂甙等保健活性成分，还有较多胡萝卜素和B族维生素。大枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用；

5、中医中药理论认为，大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，大枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效；大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。大枣含维生素E,有抗氧化、抗衰老等作用。

6、大枣中含有与人参中所含类同的达玛烷型皂甙，具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。大枣对妇女的美容养颜以及更年期的潮热出汗、情绪不稳也有调补和控制作用。

热心网友时间：2024-02-04 11:36

将大枣用温水浸泡10--30分钟后，洗净，放在竹器上沥干，准备投料使用；将红高粱筛选、去杂、用风车或碾米机窜一下，使高粱无杂、无土、无壳皮，用磨面机加工成80 目以上的细粉备用；将麸皮按重量份数40--60份筛选后加热到100--120℃保持20-40分钟蒸熟蒸透，含水分在60％以上，在温度为 32--36℃时加菌种S-324搅拌均匀，制备成匣曲，在32℃--38℃入池制曲发酵56-72小时，制备好酵母曲备用；用通风制曲法制备大曲，成曲后入池内，加入450--550份的高粱面进行糖化、酒化的发酵，并加入小窖曲140--160 份、酵母菌25-32份进行液态发酵，控制温度在30-40℃，5-10天待酒精发酵完成后，加入谷糠、稻壳各450-550份，进行固态发酵，发酵温度在35-45℃之间，40-80天，经过发酵的醋焙醋化发酵完成后，再经过蒸制，蒸制干焙混入550-650份果蔬多糖，并将制备好的枸杞、大枣等果品清蒸5-15分钟，加入其中250-350份，再放进醋汁中进行回流发酵