杀鱼是先从鱼的什么部位开一刀?

发布网友发布时间：2022-05-16 22:24

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热心网友时间：2023-09-13 19:12

1.先把鱼拍晕,用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,或将其摔晕,放在菜板上便于操作。
2.去鳞,用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损...
3.挖内脏,鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,此鱼为两斤左右,如果你鱼...
4.挖腮,将两面的鳃用食指抠出来。
5.去腥线,将鱼内外清洗干净;在正反面,鱼头和鱼尾处,各划一刀;正反面分别抽出鱼腥线;将正反两面,鱼头处剩余的腥线拔出就可以啦。

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