鱼露又名鱼酱油,福建称鱼油,是一种由鱼,虾为原料发酵而成的调味酱汁,又叫虾油是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵,使鱼体蛋白质水解,经过晒炼溶化、过滤、再晒炼,去除鱼腥味,再过滤,加热灭菌而成。 住在南方的中国人,尤其是广东、福建一带,常常喜欢在作菜时加入鱼露来调味,做出来的菜香味四溢,但最近的研究发现,这一种调味料可能会引起食道癌。 专家调查发现:有习惯用鱼露做菜的人,他们将来得到食道癌的机率较不用鱼露的人高出了3倍;若有人每天吃饭都少不了鱼露来调味,则他们得到食道癌的机会比那些完全不用鱼露的人高出了16倍。 鱼露吃多了会引起食道癌的病因?真正的原因并不清楚,但研究人员发现,如果一个人抽烟而且又喜欢用鱼露做菜,那么他不得食道癌也难。由此推断,鱼露中也许有一些物质可能会与吸入的香烟起化学作用,进而催化癌细胞的发生,如何确定这些物质将是研究人员下一步要研究的方向。进入 攀桂坊 文章参与讨论
请问长沙哪里有鱼露卖
我是在家乐福进口区买的泰国鱼露,实在买不到去淘宝搜搜吧,辣椒面鱼露 虾酱好多可以成套买回来,选个运费便宜的地方买也不错,都是韩国产的。鱼露最好用清静园的牌子 另外提供一个我自己写的辣白菜做法 给你提供个做法吧,是我自己写的教程,我常做辣白菜,也给很多网友贴过这个做法。做了都说很好...
消化科专家的饮食提醒
许多潮汕人患有不同程度的胃肠疾病,胃癌发病率居高不下;食管癌在粤东地区人群发病率高达4人/万人,由于食管癌没有特异性,导致90发现时已是局部晚期。在“2008全国肿瘤高峰论坛”上,腌制食品及潮汕功夫茶甚至被广东医学界列入肠胃杀手行列。中山大学附属第六医院消化内科副教授李初俊在接受本报专访时称,潮汕地区确实是...
为什么会有这么多黑暗料理?
而在东南亚,吃虫子的习惯更为严重:曼谷的考山路汇集了数百种虫子美食,甚至包括水蟑螂、蜘蛛等重口味食品;越南菜有用鱼露浸泡过的椰子蠕虫;柬埔寨山区更是黑暗:将水蟑螂的翅膀拔掉,挤出内部的黄色粘稠物质,直接吃。 ▐ 曼谷考山路的炸虫子摊位 在非洲,乌干达人喜欢吃蚂蚁卵拌盐,西非地区的人吃白蚁;南美的印第安人...
潮汕小吃来历
早在古代,潮州人就有吃春卷的习俗,在古时,春饼又称“春盘”,相传在距今一千六百年前的东晋时,就有春盘问世了。春盘,即在立春日用蔬菜、饼饵、果品、糖果等汇集成盘,馈赠亲友,取其生发迎春之意,象征一元复始万象更新之吉祥。春饼传至近代,又衍变成春卷,与春饼并行,是一种潮州民间著名小吃。
面卤的各种做法
韩国拌饭和韩国泡菜的来源
鱼露是最必不可少的东西,也是为什么中国的酸辣咸菜和韩国咸菜最不同的地方,在韩国几乎家家自己做鱼露,中国人不吃这个东西,不过在大的超市里面有卖的,大约8~10元一瓶,多半是泰国的鱼露。 准备材料 [编辑本段] 1.白菜 白菜绿叶多,表皮薄,叶子密实,没有过多需要去除的外层叶子,看起来既干净又新鲜的为上选。
大虾怎么造句
8、我吃过饭店里的平鱼,吃过妈妈亲手做的大虾,却从没吃过我自己种的丝瓜,它让我感到了享受劳动果实的快乐!9、我来试试看,不对的地方还请大虾们指正闪婚一族,顾名思义就是指那些缺乏必要的相互了解与信任的阶段,闪电般确立婚姻关系的人。10、适合入门者,大虾可略过,欢迎批评指正。11、欢迎...
普宁流沙有什么好吃的
1997年,槟醅�@被认定为全国首批“中华名小吃”。2、蚝烙。蚝烙是揭阳久负盛名的传统小吃,它以海产品“蚝”(即牡蛎)为主要原料,加上适量的生粉和黄花,加水拌匀,然后用慢为煎烙而成。它既可作小吃,也可入宴席。据说还有明目、暖胃的作用。吃时蘸点儿鱼露,味道更佳。3、普宁豆干。
各国商务礼仪大全
越南的少数民族,在饮食上也多有一些各自的禁忌。例如,瑶人不吃狗肉,芒入不吃麂子肉,占白尼人不吃猪肉,加非尔人不吃牛肉,等等。 在烹制菜肴时,越南人大都爱用花生油、大油、鱼露,爱饮茶和咖啡及各种酸汤,爱嚼食槟榔。 (五)习俗禁忌 越南人视桃花为国花,喜爱竹子,喜欢狗。厚爱红色,认为红色喜庆吉利。 越南人...
潮汕小吃的历史渊源及做法
吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱,不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。 牛肉丸还可烤着吃,烧烤时把牛肉丸剖成两半,抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。乒乓粿是揭阳市榕城区的特色美食。一般为扁圆形。裸皮半透明,是用糯米浸泡后磨成浆,炊熟,加入少量白糖搓揉,使粿皮柔软带有稠度。采用白砂糖、芝麻仁...