肉包子蒸开口是什么原因

发布网友发布时间：2022-05-16 21:51

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好二三四时间：2022-08-12 11:17

原因：

1、收口没有捏紧。

2、收口的地方沾上油了。

3、皮太薄或者馅儿太多。

4、面皮开裂水分不足。

解决方法：

1、收口捏紧。

2、收口处不要沾上油，可以适量洒点水，防止面皮干裂。

3、面皮厚度要适宜，包子馅儿要适量。

热心网友时间：2022-08-12 08:25

1、火太旺了，比如蒸7分钟的，在第五分钟时候把锅盖打开放一下气，看看情况，如果顶部有开裂的现象把火关小一点；
2、包子馅放多了，或者没有压好，包子皮边缘沾上油了；
3、如果是泡打粉，看看是不是放多了

热心网友时间：2022-08-12 09:43

可能是面团没有发好，或者是里面的肉馅太多了，给撑开了

热心网友时间：2022-08-12 11:18

付费内容限时免费查看回答您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到，请给我两分钟左右的时间打字，生活达人小胖球不是机器人，请不要结束订单，谢谢！

您好，我这边为您查询到包子蒸好后都开口了的原因有:1.面团硬，水放少了。2.和面后没有静置松弛3.成型时，干粉多了或剂子被风干了、失水了。

同时我这边还为您查找到相关解决办法1.面团硬、水少，典型的配方配比问题，可以多放些水，具体放多少水要根据面粉的吃水量来决定，没有固定的，这个要根据经验来判断。2.和面后静置，这个工艺很重要，一般和面后要将面团静置1-3分钟，让面筋充分舒展一下3.压面或包制时要少放干粉，干粉太多的话，成型的时候容易开裂，在成型时要保证面团的湿度，可以用湿布盖在面团或剂子上。

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