羊杂粉丝汤的做法大全家常
发布网友
发布时间：2022-05-17 00:33
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懂视网
时间：2022-11-21 04:57
1、羊杂500g、白菜2片、粉丝一小把、香菜2棵、青蒜3根、菜油40毫升、火锅底料1小块、盐2勺、黑胡椒粉1勺、姜1小块、小米椒3个、大葱2根。
2、购买的已经煮熟的羊杂，清洗干净沥净水分备用。小米椒去蒂切成圈，大葱切成段，生姜切成片。
3、青蒜清洗干净，沥净水分再切成蒜花。香菜清洗干净，沥净水分再切成小段备用。
4、锅中倒入菜油，加入小米椒、葱段和姜片，再加入一块火锅底料小火煸炒。放入羊杂，大火翻炒均匀。
5、加入一汤盆的热水，大火煮开。将所有的食材一起转入砂锅小火炖煮15分钟。加入白菜丝煮5分钟，煮到白菜发软。
6、加入白菜丝煮5分钟，煮到白菜发软。最后加入两勺盐、一勺黑胡椒粉搅拌均匀，再撒上蒜花和香菜碎即可。
热心网友
时间：2023-12-24 16:17
用料：熟羊杂、粉条、葱、姜、红辣椒、香菜、酱油、醋、盐、料酒
做法：
1.羊杂洗干净备用，我们这里头有羊肝、羊肚、羊头肉；
2.粉条泡开；
3.葱姜辣椒切好；
4.锅中放一点点油，倒入姜和辣椒爆香，放入羊杂翻炒几下，加水、酱油、料酒，烧开后放粉条。因为粉条已经泡软，稍煮几分钟就行了，最后放葱、香菜和一点醋,香喷喷的汤出锅啦！
羊腿肉200克，羊杂200克，白菜100克，粉丝80克，葱半根，香菜适量
辅料
盐适量，芝麻油少许，花椒粉1克，淀粉两汤勺，鸡蛋一个，鸡精一克，料酒一勺
做法
1.羊腿肉洗净，葱切片。
2.将羊腿肉剁成肉泥，将葱放入肉泥中，剁匀，让葱与肉充分融合。
3.剁好的肉泥放入碗中，放入盐，花椒粉，淀粉，料酒，鸡蛋清。
4.放好调味品后，顺一个方向搅动，搅好的肉挑起一块，会看见明显的拉丝，证明已经上劲了，这样做出的丸子才会筋道软糯。
5.羊脸，羊肚，羊肠，羊心，事先用大料水煮熟，切小块备用。
6.白菜，顺着筋络纹理切成细丝，粉丝用开水泡软。
7.锅内放水，水开后转小火，用勺子将肉泥整理成球形，慢慢放入锅中，切勿搅动，肉丸全部放入后转中火煮开。
8.肉丸全部浮起后，倒入羊杂(没有羊杂也可以不放)，小火煮15分钟。
9.白菜丝用开水烫软，放入碗中。
10.泡软的粉丝，放到白菜丝上。
11.煮至汤汁浓郁，大火至汤汁沸腾，放入盐，鸡精，芝麻油，香菜末。
12.将煮好的汤趁汤汁沸腾，盛入放有白菜粉丝的碗中，即可享用。
