为什么百里香是调和者?

发布网友发布时间：2022-05-17 01:00

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热心网友时间：2023-09-17 13:52

为多年生草本植物，植株小型，高约20厘米，植株具有爽快的香气和温和的辛味。茎下部呈匍匐状丛生，上部直立，四棱形，多分枝。叶对生，狭长椭圆形或披针形，长约0.7厘米，宽约0.3厘米，灰绿色，叶缘反曲。初夏开花，花白带红色，径0.2厘米，轮散花序顶生。种子小，圆形，1克约有6000粒左右。

在2000年前罗马诗人的农事诗中，即有把百里香作为香料利用的记载。古希腊祭奠牺牲的勇士时，会在祭坛上点燃百里香，所以在希腊语中，百里香像征着高贵和勇敢。百里香早就以芳香草而著名，罗马人制作的奶酪和酒都用它作调料，并作为香料使用在汤和罐头中。百里香提炼的精油，具有明显的消毒和杀菌作用，可治疗*感染等症和受凉引起的胃痛和腹泻。并有抗痉挛、镇咳、治创伤等功效。也可作花坛植物布置。

百里香原产地广泛分布于地中海一带，经济栽培以南欧最多。百里香利用的历史很古老，英文Thyme即是从希腊文演变过来，意为具有勇气及可供奉神明之意，当时称赞一个人具有勇气可说他身上有百里香的味道，在厨艺中，百里香被称为“调和者”，意指能把食物中的味道拉在一起，这可能是它的味道温和又不太刺激之故，同时又有抗菌、防腐之效，古埃及把它当成防腐香油的成分之一来保存木乃伊。一般人很少听过百里香，更不用说看过它，因为它植株小叶片小，又趴在地上，看起来像杂草，却又不像杂草强健，水浇太多或是不小心受到摧残很容易死掉，但它的香气较柔和，不习惯其它香草浓烈气味的人，建议可先从百里香入门。

百里香用种子播种、分株或扦插繁殖。4月或9月播种，播后14～20天发芽。春天播种的，9月进行定植，定植距离约20厘米。生长速度比较缓慢，但第2年生长加快，并于5～7月开花。分株在3～4月，分株后即行种植。扦插在6月进行定植。种植注意不要过密，并注意浇水，但不要让土壤过于湿润，否则会降低精油的含有量。因生长旺盛，定植前要施足基肥，高温栽培困难，高湿则易产生腐烂。