鱼的哪个部位最有味?

发布网友发布时间：2022-05-17 00:55

共5个回答

热心网友时间：2023-09-27 17:46

第一个部位：鱼“腥腺”
鱼身体两侧各有一条白色的线，这其实是叫做鱼的“腥腺”，一般把鱼身上离鱼头2厘米的地方切开，不要切的太深，切到鱼肉一半深的部位就可以了。然后你会发现有一个白色的点点，你按着这个点点，就可以抽出来，把这条线去掉，鱼腥味就会好很多。

第二个部位：鱼头
鱼头上面有一层粘液，这个部位一定要处理干净了，不然就会有很重的鱼腥味。而且鱼头的皮也要把它刮干净了，这些皮的味道也很重，所以才会导致鱼有太重的腥味。

第三个部位：鱼身表层上的粘液
这些粘液味道实在是太重了，所以一定要好好的洗干净，它也是鱼腥味最重的地方之一，建议用刀把鱼皮外部的粘液刮除，实在刮除不了的话，就用热水烫一下，注意时间不能过长哦

热心网友时间：2023-09-27 17:46

鱼的肚子下面那个那块肉五花肉最有味儿。这个关键还是在于个人喜欢哪个部位的。每个人的口味轻重都不一样。反正我个人觉得那个部位的挺好吃的。

热心网友时间：2023-09-27 17:47

中间，除了鱼头鱼尾剩下都美味，不过还要看厨师手艺

热心网友时间：2023-09-27 17:47

必须鱼头啊，大鱼头，味道最好了。

热心网友时间：2023-09-27 17:48

鱼头最入味~