求教鹅肝酱茶树菇的做法
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发布时间：2022-05-17 05:18
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热心网友
时间：2023-10-09 05:01
原料： 茶树菇300克、青瓜条100克。
调料： 鹅肝酱10克，鸡粉5克、白糖5克、盐5克
制作过程： 1、茶树菇氽水后加入脆皮粉拌匀炸制成金*。青瓜条摆放盘中。
2、炒锅上火加黄油下鹅肝酱炒匀，放入炸制好的茶树菇翻炒均匀后放在瓜条上即可。
关键：茶树菇在炸制前要挤干水份再拍脆粉
热心网友
时间：2023-10-09 05:02
原料
肥香菇300克，肉馅100克，香葱丶胡萝卜花丶鹅肝酱丶盐丶味精丶糖丶老抽丶色拉油丶干淀粉丶湿淀粉各适量。
做法
1丶在香菇中均匀酿入肉馅，拍上干淀粉。
2丶将香菇放入油锅滑熟待用。
3丶香葱切段，放入热油锅煸香，捞出葱，放入鹅肝酱炒香，添上汤，再下入滑好的香菇，用盐丶味精丶糖丶老抽烧至入味，勾芡淋明油即可。
菜品特点
香菇滑嫩，肉馅鲜美。
烹饪秘诀
香菇酿肉馅要均匀拍粉，否则滑油时肉馅会脱落。
鹅肝酱焗鸡菇虾松
主料:鸡腿菇6两,虾仁3两,自制鹅肝酱50克 辅料:青红辣椒末少许 调料:鸡粉、味精各5克,味达美10克,香油5克,红酒5克
做法: 1 制作工艺:鸡腿菇切片酿虾松
2 起锅加油1000克(实蚝50克)炸至金*,捞出,备用
3 自制鹅肝酱:生鹅肝加调料调制而成
4 锅底留油,加入以上自制鹅肝酱炒香,放炸好的鸡菇,焗至入味,装盘即可
口味:咸香浓郁
