广式粽子家常做法，正宗广式粽子怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:55
共1个回答
热心网友
时间：2023-04-24 07:45
广东粽子的包法如下所示：
主料：五花肉、生抽、南乳、盐、白糖、植物油、干花菇、植物油、盐、糯米、绿豆、红豆100克、粽子叶
1、粽子叶放清水里浸泡1小时后洗干净，然后水煮10分钟，拿出来沥水晾凉；水草浸泡1小时。
2、五花肉洗净切块后腌制2小时以上。
3、糯米和豆子分开洗净，浸泡1-2小时，沥干水分混合一起腌制30分钟。
4、干冬菇浸泡完全后切半，用油和盐腌制半小时。
5、（长形粽子）取一大一小粽叶叠一起左手掌上。
6、（长形粽子）在粽叶中间加一勺糯米豆子。
7、（长形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇。
8、（长形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇。
9、（长形粽子）左右两边的粽叶往中间叠，完全包住内馅。
10、（长形粽子）叠好后，刚好一个手掌（左手）可以握住，通过拉扯粽叶使其包的紧紧的。
11、（长形粽子）右手把前方的粽叶往底部收。
12、（长形粽子）然后把粽子掉个头，没折好的一头向上，向下抖抖，使内馅往下沉。
13、（长形粽子）继续右手把前方的粽叶往底部收。
14、（长形粽子）粽子的雏形就出来了。
15、（长形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形。
16、（长形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子。
17、（长形粽子）收尾部分，将水草穿过洞洞。
18、（长形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了。
19、（长形粽子）两端往中间打个结即可。
