麻辣兔子肉怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 00:54

共5个回答

热心网友时间：2022-07-01 17:13

哈喽，大家好。我是千千，平时在家都会准备一些好的美食来跟家人分享。今天我们主要来跟大家来做一道兔肉，相信大家在平时是很少吃到这样的美食，毕竟不是那么的常见，下面就来为大家分享一道冷吃兔的家常做法，肉质酥软麻辣，成菜鲜红油亮。学会这个做法以后还可以制作很多别类菜品，话不多说，我们开始操作。

1、首先我们需要准备一只兔子，最好呢选择2~3斤重的仔兔，肉质更加的鲜嫩，宰杀干净以后剁成1厘米大小的肉丁，不要剁的得太大不容易入味，另外也不要剁得太小容易流失水分。这样会吃起来比较干硬，然后把剁好的肉丁，用清水多抓洗两遍，洗干净以后挤干水分，我们开始腌一下。 2、准备一款生姜切成片，大葱斜着切成片，和刚才洗好的兔肉丁放在一起，加入食盐2克，胡椒粉2克，倒入料酒去腥，抓揉入味以后腌制20分钟。去除兔肉中的异味，同时达到增鲜的目的，接着我们准备香料，干辣椒50克，青花椒20克，在准备一片香叶一节桂皮，几片陈皮两粒八角备用。

3、兔肉腌制好以后把里面的葱姜蒜挑出来，准备炒制，锅内多少一些油，油温五成热的时候，把兔肉倒入锅中，开中火不停的翻炒。去除里面的水分，大约炒4分钟，兔肉炒香，炒酥以后放入葱姜片，陈皮，桂皮，香叶和八角，继续翻炒2分钟。让兔肉吸收香料的味道，然后把葱姜挑出来。 4、放入干辣椒和青花椒，炒出香辣味，这一步一定要开小火，火太大的话容易把辣椒炒糊影响口感，辣椒表面透亮，微微变色以后，加入鸡精3克，食盐2克，胡椒粉2克，翻炒入味以后，即可装盘出锅了。最后我们撒上一些白芝麻，点缀一下这样会更加有味道，凉透以后再食用口感更佳！好的，今天的美食就为大家分享好了。不知道大家喜不喜欢这道美食呢？做法非常的简单，我们在家只要有食材的话就可以给家人坐着吃哦！

总结： 1、做好选择两三斤重的仔兔，现杀先做吃起来味道会更加的鲜嫩，更加的美味！ 2、辣椒下锅以后，一定要用小火炒，以免把辣椒炒糊。 3、成品凉凉以后再吃，口感会更加的好！

热心网友时间：2022-07-01 18:31

喜欢吃麻辣兔子肉，怎么吃都吃不够。就喜欢这个味。好吃开胃下饭。
用料
主料兔子1000克干辣椒50克酱油1勺
辅料姜1个蒜1个花椒20克鸡精1点香叶3片桂皮1根草果1个茴香10克草寇1个料酒1勺糖1勺醋1勺盐1点

麻辣兔子肉的做法：
1、备好食材；
2、锅中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒；
3、炒到没有什么水分加酱油；
4、加入所有香料炒出香味炒干兔子肉；
5、然后调制汤汁糖醋干辣椒在加些盐鸡精；
6、把多余油倒出；
7、加入汤汁；
8、小火炒入味；
9、炒到汤汁收干即可。

烹饪技巧
兔子肉加入料酒去腥，这次是去了兔子的骨肉炒的纯肉。兔子肉如果不喜欢麻辣可以根据自己口味调制。

热心网友时间：2022-07-01 20:06

付费内容限时免费查看回答1.原料：兔腿调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐2.兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。3.兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。4.锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。5.倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。6.倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。7.将兔肉均匀裹上一层淀粉。8.入6-7成热油锅中炸至金*捞出沥干油备用。9.另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。10.锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。11.再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。

热心网友时间：2022-07-01 22:14

，下面就来为大家分享一道冷吃兔的家常做法，肉质酥软麻辣，成菜鲜红油亮。学会这个做法以后还可以制作很多别类菜品，话不多说，我们开始操作。

1、首先我们需要准备一只兔子，最好呢选择2~3斤重的仔兔，肉质更加的鲜嫩，宰杀干净以后剁成1厘米大小的肉丁，不要剁的得太大不容易入味，另外也不要剁得太小容易流失水分。这样会吃起来比较干硬，然后把剁好的肉丁，用清水多抓洗两遍，洗干净以后挤干水分，我们开始腌一下。 2、准备一款生姜切成片，大葱斜着切成片，和刚才洗好的兔肉丁放在一起，加入食盐2克，胡椒粉2克，倒入料酒去腥，抓揉入味以后腌制20分钟。去除兔肉中的异味，同时达到增鲜的目的，接着我们准备香料，干辣椒50克，青花椒20克，在准备一片香叶一节桂皮，几片陈皮两粒八角备用。

3、兔肉腌制好以后把里面的葱姜蒜挑出来，准备炒制，锅内多少一些油，油温五成热的时候，把兔肉倒入锅中，开中火不停的翻炒。去除里面的水分，大约炒4分钟，兔肉炒香，炒酥以后放入葱姜片，陈皮，桂皮，香叶和八角，继续翻炒2分钟。让兔肉吸收香料的味道，然后把葱姜挑出来。 4、放入干辣椒和青花椒，炒出香辣味，这一步一定要开小火，火太大的话容易把辣椒炒糊影响口感，辣椒表面透亮，微微变色以后，加入鸡精3克，食盐2克，胡椒粉2克，翻炒入味以后，即可装盘出锅了。最后我们撒上一些白芝麻，点缀一下这样会更加有味道，凉透以后再食用口感更佳！好的，今天的美食就为大家分享好了。不知道大家喜不喜欢这道美食呢？做法非常的简单，我们在家只要有食材的话就可以给家人坐着吃哦！

总结： 1、做好选择两三斤重的仔兔，现杀先做吃起来味道会更加的鲜嫩，更加的美味！ 2、辣椒下锅以后，一定要用小火炒，以免把辣椒炒糊。 3、成品凉凉以后再吃，口感会更加的好！

热心网友时间：2022-07-02 00:39

1. 兔子洗净后切成块，在冷水中浸泡一段时间。
2. 把兔肉焯水，去除血和杂质。
3. 换成清水，加入葱，姜，蒜，大料，香叶，辣椒，花椒，香菇，生抽，老抽，料酒，盐，糖，醋大火炖15分钟后转成小火，炖到肉酥烂，大概要1-2小时左右。
4. 炒锅开火，倒入适量自制的辣椒油，把辣豆豉酱和蒜末炒香，炖好的兔肉下锅翻炒，加入适量刚才炖兔肉的汤，盖锅盖焖10分钟左右，出锅，装盘。
5. 为了让这道菜更香色泽更鲜亮，把适量油烧热，把辣椒，花椒，蒜末炒香后浇在已装盘的兔肉上，撒上葱花。