木耳和沙尔是一个品种吗？

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:49

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热心网友 时间：2023-11-21 12:28

云耳和木耳没有区别。

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊。

木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。

木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米至10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。

选购木耳的小技巧

1、选择干燥且光滑的木耳

好的木耳表面应该干燥，没有潮湿的感觉。不论是黑木耳还是银耳，在选购时都应该注意是否黏连在一起。如果木耳之间黏连，可能是因为储存不当或质量不佳。

2、观察木耳的颜色

一般来说，新鲜的木耳颜色应该是黑中带有褐色或灰色，而且色泽均匀。如果木耳颜色发黄或者有异常的色斑，应该予以谨慎购买。

3、闻一闻木耳的气味

优质的木耳应该没有异味，闻起来应该是清香的。如果有异味，可能表明木耳已经变质，应该避免购买。

4、关注木耳的质地

手感柔软的木耳往往比较嫩，口感更好。而质地较硬的木耳往往表明它干燥或质量欠佳。

以上内容参考百度百科-木耳

热心网友 时间：2023-11-21 12:29

热心网友 时间：2023-11-21 12:29

热心网友 时间：2023-11-21 12:30

"云耳"和"木耳"都是食用菌类，但是在植物学上它们属于不同的种类，也有一些明显的区别：

1. 种类及学名：

- 云耳通常指黑木耳，其学名为"Auricularia auricula-judae"。

- 木耳通常指银耳，其学名为"Tremella fuciformis"。

2. 外观特征：

- 云耳呈薄而脆的扁平状，有较大的孔状结构，表面一般为暗褐色或黑色。

- 木耳则较厚，外形褶皱状，有光泽，呈半透明状，颜色多为棕褐或浅黄。