老南瓜和嫩南瓜的区别
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:49
共5个回答
好二三四
时间：2022-07-19 05:42
1、从外表来看，青南瓜是青绿色的，而一般的老南瓜则是橙色外皮的。一般来说，生长周期长的南瓜含淀粉较多，适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点；而淀粉较少的南瓜适合做菜。所以一般红皮和黄皮的老南瓜较适合蒸，青皮的嫩南瓜适合炒；
2、老南瓜：越老越黄或者表皮有一层白膜样的东西。皮越老越硬，用手掐不动为老南瓜。老南瓜糖分含量大，B族维生素含量高，纤维素高。适合炖汤；
3、嫩南瓜：水分大，各种维生素都含量较低，但口感脆嫩，适合炒菜。
热心网友
时间：2022-07-19 02:50
老南瓜和嫩南瓜的外观区别
老南瓜颜色是橙色的，而嫩南瓜是青绿色的，一般老南瓜里面的淀粉含量要更高一些，营养价值也更高。
老南瓜和嫩南瓜的营养价值区别
老南瓜和嫩南瓜比起来糖分含量要更高，口感方面更好，可以用来炖汤或者是制作甜品，而嫩南瓜里面的水分含量比较高，没有太多的维生素，口感比较脆嫩，所以可以和瘦肉搭配在一起炒着吃，这样口感会更好一些。适当的吃一些老南瓜或者是嫩南瓜，还可以补充身体所需要的蛋白质，氨基酸以及糖类物质，南瓜里面的胡萝卜素含量丰富，适当的吃一些进入身体就可以转换成维生素a，达到保护视力作用，能够让身体健康情况变得更好，南瓜里面的果胶含量丰富，适当的吃一些就可以让身体的糖分被有效吸收，膳食纤维含量丰富，可以让肠道蠕动速度变得更快。
老南瓜和嫩南瓜的吃法区别
老南瓜可以用来制作甜汤喝，可以先准备一些老南瓜，莲子以及红枣，南瓜的皮去除切成块状，然后再把莲子红枣洗干净以后放进锅中，加入适量的水煮开，再用小火慢慢炖煮一会儿，再把冰糖放进去，把南瓜也放进去，慢慢的炖煮一下，一直煮到冰糖融化，加一些桂花来吃，味道就变得更加不错。嫩南瓜可以和瘦肉一起炒着吃，需要准备一些新鲜猪瘦肉，洗干净以后切成丝，然后再把嫩南瓜洗干净以后擦成丝，锅中加入适量的油烧热，先把瘦肉放进去翻炒一下，炒到变色就可以添加南瓜丝，继续翻炒一会儿，加入适量的水，生抽，盐调味，然后再翻炒几分钟，焖煮到肉熟烂就可以盛出来吃了。
上面介绍的就是老南瓜和嫩南瓜的区别，老南瓜和嫩南瓜比起来营养价值要更高，口感也会更好，适当的吃一些南瓜能够补充身体所需要的各种营养物质，口感也非常不错，老南瓜和嫩南瓜都可以用不同的方式来制作，让食物的味道变得更好，适当的吃一些还能达到调节身体作用。
热心网友
时间：2022-07-19 04:08
立秋过后，南方市场上的论个卖的南瓜多了起来，南瓜这种蔬菜吧，易种易活，只要能给它足够的空间，它就能加馈您足够的惊喜，从种下去之后，生长出来的藤蔓，长出来的叶子，开出来的花朵，结出来的南瓜仔，还有立秋过后的老南瓜，每一样才能吃，这样说来此菜浑身是宝。
在湖南人人都爱吃南瓜，从夏季开始，市场上就有南瓜藤，南瓜花，南瓜仔卖，部位不同，价格不一样，鲜嫩的南瓜藤价格是3-4元一斤，煮之前需要把它表面的这层皮给撕掉，然后焯水断生，再下锅炒，清新绵软，爽口解腻，比红薯叶还要好吃，当然，在炒的时候是必定离不开蒜末和小米辣的哈。
南瓜花可是市场上最闪亮的一种菜了，明晃晃，金灿灿的，让人看了之后心情大好，它的价格也是要略贵一点，要7元一斤，买回来之后，用盐水洗净，打汤，酿肉或是裹上酥胸糊下锅炸一炸，那是绝佳的美味。
南瓜仔也就是青色的嫩南瓜，连皮带肉都能吃，它的吃法也是相当的简单，切成长条或是薄片，下锅简单一炒，又鲜又甜，清新解暑。
最后就是金黄的老南瓜了，话说我们平时在买菜的时候 ，都是要越嫩越好，而南瓜就不一样，它是越老越好吃，老南瓜实惠又营养，价格是最便宜的，只要1元一斤，如果一次买得多的话，8-9毛也能买得到，老南瓜不仅维C丰富，而且含钙量也相当的讨喜，每100克的老南瓜就含有16毫克的钙，比钙含量为3毫克的猪肉还要高出很多倍，而且南瓜的热量也是相当的低，只有22千卡，这是新鲜的瓜果蔬菜当中都是算低的了。
南瓜除了含有丰富的维生素，钙以外，还含有大量的膳食纤维，多糖,维生素A,和多种矿物质，经常食用南瓜有助于维持正常视觉、促进消化，加快吸收，老南瓜正当季，1元1斤实惠又营养，以往悦悦在买南瓜的时候，总是分不清“老”和“嫩”，有时候是听从卖菜老板的“推荐”，有时候是自己随便乱挑一个，买回去的南瓜切开之后，吃起来没有什么甜味，口感跟粉糯丝毫搭不上边，嚼起来微微带有夹生感，这种就不是老南瓜，而是嫩南瓜，买回去之后丢的比吃的多，后来悦悦在挑南瓜的时候，向老菜农请教，他们也会热心的教一教，分享自己的技巧，经常多次讨教，悦悦便总结出了挑到老南瓜的方法，保准挑到的南瓜个个香甜粉糯。
平时爱用南瓜做点心的朋友就都知道，南瓜的皮又厚又难切，如果是皮很容易就切下来了，那就说明南瓜还不是太老。同样的道理，按照老菜农的分享是：在挑南瓜的时候，只要学会看这里，看南瓜的皮，用大拇指把南瓜的外皮有力掐一下，如果感觉南瓜的外皮特别的硬，手指甲根本掐不进去，这样的南瓜就是好的老南瓜，反之，如果一掐就能看到指甲印了，有粘液渗出来，那这种南瓜就是还未成熟的南瓜，需要再长一长才能成为老南瓜，它的口感也不会甜的哦。
除了用手去掐一掐老南瓜的皮以外，我们还可以从以下几点来识别南瓜是“老”还是“嫩”：
1. 看南瓜表面的颜色：
虽然这个时候的南瓜颜色大部分都是金*，但也有夹杂着部分青色，颜色越深，就说明南瓜的受光照的时间就越充足，成熟度也越高，自然也会又甜又粉了，所以在挑南瓜的时候，要注意看它的颜色，如果颜色这一关不通过，那下面的几点就可以不用看了，再就是看南瓜表面的纹路，一瓣一瓣的，这些沟痕越深，南瓜也就越成熟，这一点倒是跟桃子很相似。
2. 看南瓜的瓜蒂
整人的南瓜能够保存很长时间，这就造成很多南瓜会在未成熟或是快成熟的时候就被摘了下来，那我们可以通过看它的的瓜蒂来区分，成熟的老南瓜的瓜蒂是会枯萎的，如果瓜蒂还新鲜的带有青色，那就说明南瓜还未成熟。
3. 掂一掂南瓜的重量
最后这一点适用于挑所有的蔬菜瓜果，那就是比重量了，差不多大小的南瓜，提起来掂一掂，分量重，用手拍起来发出的声音发闷，则说明南瓜内部结构非常紧实，水分足，甜度高，另外我们也可以闻一下它的气味，新鲜的老南瓜，都会自带一股淡淡的南瓜香味。以上这三点呢适合买整个老南瓜，如果是买一斤或是两斤，需要切块的时候，那我们则可以看一看人家切的时候是否需要很用力，正宗的老南瓜用刀切时极不好切，它的表皮太硬了，越难切的南瓜，越甜，煮熟之后口感也越粉糯。
结语：南瓜浑身是宝，茎叶花瓜都能吃，维C丰富热量低，家家户户都爱吃。喜欢吃南瓜的朋友，快快把这个挑选老南瓜的技巧收藏起来吧~学会之后，买到的南瓜个个又甜又粉。
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