猪肉蒸丸子的做法
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发布时间：2022-04-22 00:43
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热心网友
时间：2024-02-29 04:52
肉沫加鸡蛋淀粉上锅蒸15分钟浇汁
热心网友
时间：2024-02-29 04:52

用材：
鲜牛肉（500克）、食盐（40克）、味粉（4克）、冷水（100克）、菱粉（30克）
制作方法：
一、将鲜牛肉切片状，用环形小铁槌捶烂，用冷水、食盐、菱粉翻拌，弄成牛羊肉胶。
二、用力将牛羊肉胶揉成丸形，放入锅中，加冷水，用慢火浸熟（水净，丸浮河面为标准）取起，焖、炒等咸宜。

附表：
一、牛羊肉务必新鲜，不然没有胶原纤维，捶不烂也易出水量，做成的牛筋丸便不滑爽。
二、牛筋丸要用慢火浸熟，如用文火持续沸滚，会使牛筋丸变韧。
原材料：胖瘦生猪肉、水发木耳、丝瓜、西红柿、芝麻油、盐、鸡精、小葱、姜、豌豆淀粉
作法：
1、将生猪肉清洗，切碎，添加芡粉、食盐、葱末、生姜沫及少量冷水搅上力。
2、丝瓜、番茄各自清洗，切割成片状。
3、把火锅置火上，放进冷水1000克，氽入猪肉丸子，待肉丸子浮上来，添加黄瓜切片、黑木耳、番茄片、食盐、葱末煮沸。
4、盛入汤碗内，浇上芝麻油即成。
小提示：肉丸子能够补充小宝宝需要的蛋白，制成肉丸汤服用有利于营养成分的消化吸收，合适1岁以上小宝宝服用。
原材料：肉馅、番茄、姜、葱、生鸡蛋、香莱、盐、味精、芝麻油、米酒、白胡椒粉、木薯淀粉、蕃茄酱

作法：
1、姜蒜切末;西红柿清洗后放进沸水锅，烫至表皮裂开，取下撕下外皮切成硬粒预留。
2、在饺子馅中添加姜蒜末，盐，味精，米酒，芝麻油，白胡椒粉，鸡蛋清，木薯淀粉充足翻拌，再分批添加冷水，搅拌至上力。
3、随后制成数个小肉圆，放入沸水锅中，煮至肉圆浮上来就可以捞起来。
4、锅内倒进少量油，烧开后放进番茄丁，煸炒两下，再添加适量蕃茄酱再次爆锅，这时候添加适量温开水，稍煮一会后放进肉圆，放盐调料，水开后转文火再炖10-20分钟就可以盛出。
小提示：西红柿和肉丸子的配搭，美味可口又营养成分，合适一岁半以上小宝宝服用。
1、山芋连皮煮熟以后，去皮切成小傅预留。(晾凉再滚刀块会比较好切， 不容易散去)
2、猪搅肉加蛋一颗、红著粉、生抽、酒酿拌和至有粘性再放葱郁末翻拌。
3、手抹低油抓适当包馅揉圆，沾裹山芋丁，用手轻轻轻度卡紧。
4、把搞好的芋头丸子，一一摆至菜盘，再一次煮熟肉丸子。
小提示：山芋含碳量水化合物丰富多彩，和蛋白丰富多彩的生猪肉配搭，营养成分又美味可口，合适2岁以上小宝宝服用。
