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煎韭菜饼要加糯米粉吗?

发布网友 发布时间:2022-04-22 00:43

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热心网友 时间:2023-06-24 18:41

原料:白玉兰牌面粉500克,糯米粉100克。 调料:鸡蛋2个,榨好的韭菜汁600克,盐8克,味精8克,鸡精8克,白糖5克,胡椒粉5克,白芝麻20克,色拉油40克。 制作:1、取一钢盆,将面粉、糯米粉倒入其中拌匀,加入鸡蛋、韭菜汁慢慢调匀成糊状,下入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉轻轻拌匀,即成韭菜烙饼糊。2、不粘锅上火,放色拉油,用勺子舀适量的烙饼糊,摊成薄圆饼,撒上芝麻,小火煎两面至翠绿、刚熟(大约需要2-3分钟)即可出锅。3、将煎好的烙饼,放在干净的案板上,改刀成十二块,装盘即可。 特点:色泽翠绿,口感软嫩,韭菜味浓,营养丰富。 制作关键:1、调烙饼糊时,韭菜汁需要慢慢的加入,不要一次加太多,以免调不匀,产生大量的面粉颗粒。2、要是韭菜汁榨的太浓,调出来的颜色太深,太绿时,可以加点水。3、煎的时候不要煎得太老,以免影响色泽,韭菜的营养也挥发殆尽。

热心网友 时间:2023-06-24 18:42

香煎韭菜饼的做法详细介绍 菜系及功效: 精品主食 香煎韭菜饼的制作材料: 主料: (1)大黄皮 12张 (2)韭菜 180公克 虾仁 30公克 后腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 盐 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 猪油 3大匙 教您香煎韭菜饼怎么做,如何做香煎韭菜饼才好吃(1)将材料(2)的韭菜洗净,切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性后,再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀,把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。 (2)将大黄皮铺平,中间放入40公克馅料,包成圆形后,再轻轻压扁,放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟,再用热油将两面煎成金*即可。

热心网友 时间:2023-06-24 18:42

葱花味道不错 不过韭菜的就不好了.而且还容易塞牙..其实玉米面烙饼并不是全都是玉米面 得多少加点白面 因为玉米面不容易粘和成形 黑米面也是如此. 答案补充 具体的你想做哪种烙饼? 答案补充 那就先学简单的吧.(和面)首先在面盆里放少许的水(温水也可).据需要可适量增减。不要一下子放太多的水.后放入白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状.如果太干可适量的再加水用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。 搓双手,至双手无粘着面为止。 双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。切记烙饼的面不要太硬了哦. 答案补充 你现在急着做么?要不我Q上一步一步教你吧?这东西光看不行.得亲自动手才好!

热心网友 时间:2023-06-24 18:43

找个盆,放点面粉(多点),逐步放水,边放边和面,使柔软面但不粘手就好了
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