发布网友 发布时间:2022-04-22 00:47
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热心网友 时间:2023-10-08 01:33
面条是常见的主食之一,很多人工作繁忙的时候,就会直接煮面条吃,因为相比于做饭,煮面无疑是更加省心省力的,而且面条的做法也非常多,汤面、炒面、蒸面等,总有一款是适合自己口味的,下面介绍挂面做蒸面条的家常做法窍门。
做法一、
1、 首先我们往挂面上抹油,防止其粘连到一起,在锅中加水,然后将挂面平铺在篦子上,蒸2分钟左右,若是觉得面条太干,可以适当的喷一些水。在蒸的过程中将猪肉切成丝状,蒜苔去头切段,辣椒切成圈,在锅中加入适量油,放入葱姜爆香,接着加入肉丝、盐、酱油一起翻炒。
2、 在锅里放入蒜苔等一起翻炒,加适量水,和盐,快熟的时候加入辣椒圈,这个时候将蒸好的面条放进锅里搅拌均匀,盛起来放到篦子上再蒸一刻钟左右,好吃的挂面蒸面条就完成了。
做法二、
食材:猪肉、豆角、胡萝卜、大葱、生姜、八角、花椒、黄豆芽、干面条。
1、首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸,先往面条里面加入一点食用油。蒸锅水烧开后把拌好的面条放入蒸锅,盖上盖子面条蒸20分钟左右即可。
2、猪肉洗净后切成片。
3、把洗净的豆角切成小段,大葱切片,生姜切丝,胡萝卜切成条备用。
4、锅烧热下入切好的猪肉,不停地煸炒把猪肉煸出油。肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大葱和生姜。
5、然后加入一大勺酱油煸炒上色,然后加入豆角翻炒,再加入豆芽,最后下入胡萝卜炒香。
6、翻炒均匀后蔬菜炒至5成熟的时候加入高汤600克,没高汤用清水代替。
7、接着往锅里加入盐、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精、味精。锅内水烧开3分钟后关火。
8、面条也已经蒸好了,用筷子把蒸好后的面条快速抖散,然后把做好的卤汁和菜浇在干面条的上面。
① 面条放蒸锅隔水蒸,锅冒哈气后10~15分钟端锅,放置一边备用。
② 五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝。
③ 肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀,炒锅加油,烧热,加生姜丝,炒肉,然后放入青椒,翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐,盖锅盖略炖几分钟端锅。
④ 把前 面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀,最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色,且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
⑤ 蒸锅在笼篦上铺上笼布(无笼布用大片白菜叶子铺匀也可),把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上,盖严锅盖(必要时可加重物于锅盖上),隔水蒸,时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。营养价值:五花肉 - 五花肉营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果。