用干挂面怎么做蒸面条

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:47

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热心网友 时间：2022-07-13 07:28

蒸面条在我们这也叫做蒸卤面！在家乡实在是一道很常见的美食。但往往就是这样的美食，才让人经常思念家乡的味道。

在老家，其实家家户户基本上都会做蒸面条，只不过是有的做的好吃，有的味道却是一般。

做蒸面条关键是要掌握几个诀窍，以及吃的时候也有讲究

其实蒸面条顺序就是先蒸——后炒——再蒸

诀窍一：

蒸面条最重要的食材之一就是面条，所以面条的选择就很重要，蒸面条一定要选择细面条，而不要选择太粗的，因为细一点更容易入味。看上去也更精致。面条要稍微有些湿润的，千万不要用挂面！

诀窍二：

蒸的时候，不要把面条压的太实，要面条蓬蓬松松的，蒸的时候要用大火！先烧开水再放入面条蒸！第一次一般蒸10分钟就可以了~

诀窍三：

蒸好的面条用一小勺食用油均匀倒在面条上，拌匀，放油是因为要防止面条沾上太多水汽。

然后就要炒面条了，炒面条之前先把配菜炒好，配菜可以根据自己的喜好好来定，一般都是五花肉、豆角、芹菜之类的，也有放西红柿和豆芽的，根据自己喜好就行了。

要用到的调味品和作料有豆油、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、老抽、生抽、料酒、耗油、盐。

诀窍四：

注意炒配菜的时候，应该急火爆炒，然后加点水烧开。配菜烧开之后就可以把蒸好的面条放到炒菜锅里一起翻炒了。这个时候的的配菜不要完全煮熟。因为等会还要上蒸锅蒸呢！

诀窍五：

当面条和配菜一起翻炒的时候一定要注意，要确保面条全部都裹上一层菜汁，并且浸透。

将拌好的面条和配菜一起放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟左右就差不多了。

之所以还要蒸第二次，是因为在第二次蒸的时候，会让配菜的味道更好的融进面条里面，这样做出的蒸面条更加入味！

诀窍六：

吃卤面的时候，一定要配上大蒜，不仅仅是解腻，还会吃起来更香！

当然最好还要来一碗鸡蛋汤就更美了

热心网友 时间：2022-07-13 08:46

用干挂面做蒸面条就是把干挂面。抽一下水，然后再上果珍，这样做出来才会好吃又劲道。

热心网友 时间：2022-07-13 10:20

付费内容限时免费查看回答亲亲，您好您的问题我已经看到啦，正在整理答案，请稍等一会儿呢！！！

1.锅中加水，将挂面平铺在篦子上。2.往挂面上抹少许植物油。 蒸2分钟，在表面喷一些水（喷水可以避免挂面太干，有了一层油的包裹，喷过水的挂面也不会粘连在一起）。3.蒸面条的时候来准备菜： 大肉切丝（宽度随自己喜欢），蒜薹去头切段儿，辣椒切段儿。4.炒锅中加适量大油（没有大油也可以用植物油代替），放葱姜爆锅，放入肉丝，加盐、酱油翻炒。5.放入蒜薹等青菜继续翻炒，加入适量水。 此时可以调整咸淡。 因为要拌面条，所以要比平时炒菜多放些盐。 菜快熟时加入辣椒丝。 炒好的菜要有一定的汤汁。6.这时，面条也蒸好了，关火。 将面条放到菜锅内搅拌均匀。

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热心网友 时间：2022-07-13 12:12

第一步、先把干挂面煮一小会儿，不要熟。
第二步，炒菜，起7成熟，看菜来说了，青菜的话简单翻炒下就行，熟的快。
第三步，把面条放菜锅翻搅拌
第四步，把拌好的面条和菜放蒸锅里蒸，记得蒸锅里放入适量水哦。
第五步，蒸15-20分钟，直到面和菜都熟了就做好了。

热心网友 时间：2022-07-13 14:20

用挂面做蒸面条，一定要在底下铺上一层蔬菜，防止粘锅，这样就可以用挂面去做蒸面条了

热心网友 时间：2022-07-13 16:44

用挂面做蒸面条，首先要把挂面用开水煮熟，然后过凉水，再放入锅里蒸一下即可

热心网友 时间：2022-07-13 19:26

永佛水先把干挂面稍微的煮一下，然后再放入蒸蓖钟正十来分钟。特别的好