牛腱子肉的做法最正宗的做法
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发布时间:2022-04-22 00:45
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懂视网
时间:2022-07-23 11:43
1、先来个青辣椒炒牛腱子肉吧。这个也最简单。首先葱姜蒜切碎备用,然后把牛腱子肉洗干净,切片。再用点料酒,盐,味极鲜酱油,姜蒜碎一起腌制10分钟。
2、把辣椒切小段,过一遍热水后备用。牛腱子肉片也过一遍开水,再用凉水洗一下,然后锅热后放油,把蒜头,辣椒也放点进去炒香后把切片的牛腱子肉放进去翻炒一下,变色后,倒点热水,滚开后小火焖到差不多没水为好。
3、把上面焖好的牛腱子肉盛起来,锅洗干净后再放油,蒜姜葱辣椒炒香后放入过热水后的青辣椒,炒至7、8分熟后把上面焖好的牛腱子肉放进去一起翻炒,混合香味后盛起,撒点葱花。可以开吃了,非常美味。
4、再来一个也比较省事简单的做法酱牛腱子肉,肉先不用切,留大块的,过一下开水,去泡沫。捞起来后用凉水洗一下。再放凉水,把过热水后的牛腱子肉放进去,八角花椒香叶孜然红辣椒,老抽、味极鲜酱油,盐,姜蒜,一起放锅里,记得,水要末过牛腱子肉,喜欢的话还可以把鸡蛋也放进去一起,大火烧开后,小火炖一个半小时。捞起来放凉。
5、放凉后的牛腱子肉,可以有很多做法,可以切片直接食用,也可以凉拌,只要放点调料拌香可以开吃。也可以与别的菜混炒吃,一菜多用哦。
热心网友
时间:2022-07-23 08:51
酱牛肉(觉着麻烦其实超简单)的做法
牛腱子切大块,看牛肉情况切,我切的大概8两一块。大小要均匀,才能在煮的时候熟起来程度相近,入味均匀。
切好入凉水浸泡4个小时左右,泡出血水。
如果你买的牛肉比较干,那经过这个步骤就完全可以了,不需要焯水,把牛肉血水控干,放入不锈钢锅里,可以直接进步骤2。
我用的是皓月的牛肉,品质很好。
如果买的牛肉不太好,建议焯水一下,把肉放冷水泡完以后,控干血水,肉放入干净冷水里,水没过牛肉,烧开煮开,撇出血沫,汤留着煮肉用。捞出牛肉放冷水浸泡一个小时,这样煮出的牛肉会更紧实。
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把配料表里的调料(料酒除外)放个大碗里搅拌均匀,再倒入牛肉中拌匀。
冷藏放置一个晚上。
天热的话要放冰箱。
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锅内加凉水,没过牛肉的程度。
(如果是焯水的,把撇清血沫以后的汤加入。)
加入一勺料酒,不加盖大火烧开,如果有浮沫撇一下。
转小火,肉上放个盘子一类的,把肉压住,要不肉会飘起来。
炖两个小时左右,关火。
炖的时间长短和肉和锅都有关系,不一定要卡这个时间。
判断是否煮好,以筷子可以轻松穿透肉为准。
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如果想吃现在也可以。
最好是将肉和汤一起冷藏放置一天再吃,一个是可以更入味儿,一个是凉透后肉更紧实,切出来形状更好看。
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我这是凉了直接切的,如果冷藏过第二天吃,切起来会更容易,也更好看。
不过已经等不及要吃了,哈哈哈。
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煮一碗面条,加一勺肉汤,切几块肉,烫一点儿青菜。
红烧牛肉面就好啦。
热心网友
时间:2022-07-23 10:26
我们这边都是先卤制入味,然后压制成块,平时切片食用。
热心网友
时间:2022-07-23 12:17
牛腱子肉最正宗的做法呢,就是清蒸牛腱子肉或者是五香的做法是最正。
牛腱子肉的做法大全
1) 首先将牛腱子肉切成片状,用刀背拍松。2) 腌制牛腱肉,将牛肉放入碗中,加入生抽、料酒、姜蒜粉和适量的糖,腌制30分钟。3) 烤盘上涂层一层油,将腌制好的牛腱肉均匀地码放在烤盘上。4) 将烤盘放入已预热的烤箱中,以200摄氏度烤15-20分钟,烤至表面呈金黄色即可。3. 牛腱肉汤:1) ...
牛腱子的做法大全
1. 红烧牛腱子:首先将牛腱子用水煮沸,去除血水和脏物,然后切成块状。锅中加入适量的食用油,放入葱、姜片煸炒出香味。接着放入牛腱块煸炒,直到牛肉变色。然后加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调料翻炒均匀。最后加入适量的水,大火烧沸,改小火慢炖1-2小时,直到牛腱子变得酥软入味即...
牛腱子的做法 牛腱子肉的简单做法
1、食材:牛腱子肉500g、葱姜适量、八角适量、花椒适量、红辣椒适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、醋适量。2、牛腱子肉泡去血水,清洗干净,切成大块放入电压力锅中,加入适量的清水、葱姜、八角和花椒。3、调入适量的老抽、生抽、醋和料酒,轻轻地摇晃均匀。4、电压力锅加盖密封,按下牛羊肉键即可。
牛腱子肉有哪些常见的做法?
牛腱子炖土豆:将牛腱子肉切块,土豆去皮切块,先将牛腱子肉炖至半熟,再加入土豆继续炖煮,直至土豆和牛肉都炖烂,调味后即可食用。清炖牛腱子:将牛腱子肉切块,用开水焯水后,放入炖锅中,加入清水和少许葱姜,用小火慢炖数小时,直至肉质软烂,汤汁清澈,食用时可根据个人口味添加盐调味。酱牛腱子...
牛腱肉的家常做法
做法:1.首先准备牛腱子肉,洗干净之后,放在凉水锅中煮开,放拍散的姜、一段葱白,一点料酒,一起煮个大概15分钟,除一下血沫和腥膻味。2.煮好了之后再用水冲洗干净。3.另一个沙锅中,用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮开,再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。4....
牛健子肉做法
首先,酱烧牛腱子肉是一种非常受欢迎的做法。你需要将牛腱子肉洗净后,放入冷水中浸泡3小时以去除血水,然后放入开水中焯水,去除腥味和血水。接着,在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱炒出红油,放入牛腱子肉翻炒至上色,加入适量的水、生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料,大火烧开后转...
炖牛腱子肉的做法
1. 将牛腱子肉洗净,放入滚水中焯水,去除血水和腥味,然后捞出备用。2. 青椒、红椒、胡萝卜和洋葱切成块状;蒜瓣剁碎;姜块切片备用。3. 炒锅加热,加入一点植物油,放入姜片和牛腱子肉煎至两面金黄,增加肉的香气。4. 将炒锅中的牛腱子肉转移到砂锅中,加入适量的料酒,蒜瓣和姜片,再倒入足够的...
牛腱肉怎么煮 正宗牛腱子肉做法
1、材料:牛腱子肉2斤、清水2000毫升、姜片5片。2、方法:把一整条牛腱子肉洗干净,放入清水里浸泡半小时,去除血水。浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次,放入大锅中用凉水,大火煮开。3、锅开后,打开锅盖,去浮沫。捞出牛腱子肉,用流水冲洗干净。起锅烧水,把肉和姜片放入锅中。4、如果觉得...
牛腱子肉的简单做法
牛腱子肉的简单做法有以下几个步骤:1. 准备材料:牛腱子肉、洋葱、胡萝卜、姜片、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水适量。2. 将牛腱子肉切块后,用清水浸泡30分钟,去除血水。3. 锅中加入清水,放入姜片、大蒜,牛腱子肉放入水中焯水,煮开后撇去浮沫。4. 将焯水后的牛腱子肉捞出备用。5. ...
牛腱子肉的做法
牛腱子肉的做法集锦【1】麻辣牛腱子 1、牛腱子洗净切丁放碗里,花椒粉、十三香、孜然粉、辣椒粉全部倒进碗里。2、放生抽、白酒、料酒、老抽拌匀,腌制半小时。3、辣椒、蒜丁、姜丝、花椒备好。4、小火热油,放两勺辣椒粉炒香,一定要小火,不然辣椒很容易焦掉,变黑!5、辣椒、蒜丁、姜丝...