虾仁怎么炸好吃
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发布时间：2022-04-22 00:47
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懂视网
时间：2022-07-11 13:58
1、材料：鲜虾数只，去头壳，取净虾肉，从虾背上开一刀，对剖但不能剖断，鸡蛋三只，带壳煮熟，去皮剖开挖出蛋黄。蒜去皮，剁成蒜碎备用。
2、将蛋黄装入碗中，用勺子压成泥，拌上蒜末，盐，加点玫瑰露调和均匀充分，每个虾肉上抹上蒜茸蛋黄，抹好后，锅烧开水，隔水放虾蒸三分钟即可取出。
3、另起油锅，下虾头壳炸至酥香盛出。将虾尾部分折下插到蛋黄上，虾头摆在盘中一圈，整齐的码好即可。这道菜不需要加玻璃芡，已是入好味的。
懂视网
时间：2022-09-28 06:40
1、大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。
2、加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；
3、加一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，再放入橄榄油和啤酒抓匀静置五分钟。
5、锅里热油，油温五成热的时候放入虾仁炸至表面微黄捞出。
6、待油温升高复炸一次，炸十秒立刻捞出控油。
7、出锅撒上薄薄一层椒盐，不撒就是原味，随自己的口味来。
热心网友
时间：2023-02-08 09:20
做之前，要准备好材料，适量的虾、鸡蛋，调料淀粉、料酒等。把所有材料洗干净，把虾的壳去掉，取出虾线，加点盐、料酒进去腌一下，大概30分钟，放在一边备用。再把鸡蛋打入一个干净的碗里，蛋黄和蛋清要分开，把蛋清放进虾里面，加点面粉、淀粉，适量的水，搅拌均匀。然后放油进锅里，八成热的时候，把虾仁放进去炸。在炸的时候，要不断搅拌，预防烧焦。用小火炸，熟了后，捞出来沥干油，放些椒盐就可以吃了，非常美味，口感很好。在吃的时候，也可以加点番茄酱，味道会更好。
还有另外一种做法也非常美味。做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋、虾仁，调料醋、料酒等。把所有材料洗干净，把鸡蛋打入一个干净的碗里，蛋清倒出来。加点蜂蜜进去，搅拌均匀。把虾线去掉，加点料酒去腌一下，大概30分钟。放在面粉里，沾均匀，裹一些鸡蛋清，就可以放入锅里炸了。在炸之前，先放油进锅里，不要太少，最好在锅的中间，炸出来的虾，口感会更好，也不会那么容易烧焦。当虾仁变成金*的时候，沥干油，就可以盛出来吃了。
虾仁怎么做汤
它的做法有很多。做之前，要准备好材料，适量的虾仁、豆腐，调料葱姜蒜、耗油、花生油等。把所有材料洗干净，把豆腐切成块状，最好均匀一些，口感会更好，也会更容易煮熟。再把一些调料切小剁碎，放在一边备用。
把虾的壳和虾线都去掉，加点料酒、盐、水淀粉去腌一下，大概30分钟，放在一边备用。然后加适量的水进锅里，把豆腐放进去，盖上盖子，用小火煮。大概30分钟，放入虾仁，加点耗油，继续煮20分钟，熟了后，加点水淀粉、葱花，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖，非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃。经常吃，身材会更苗条，更快瘦下来。
虾仁可以和什么一起吃
能和很多东西一起吃，比如韭菜。它们都很滋补，对身体很好，经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。里面的蛋白质也很多，常吃，抵抗力会更好。不管是炒来吃还是煲汤吃等等都可以，搭配其他东西一起吃，营养更丰富，更容易被吸收。和豌豆一起炒来吃，也很美味。但要注意，不要和一些水果一起吃，虾仁的营养成分会流失很多，效果没那么好。对肠胃也不好，会很难消化，出现恶心、呕吐的症状，还容易拉肚子。
和鸡蛋一起炒来吃，口感也很好。做之前，要准备好材料，适量的虾仁、鸡蛋、韭菜，调料花生油、胡椒粉等。把所有材料洗干净，把鸡蛋放入一个干净的碗里，蛋黄和蛋白要分开，用蛋打蛋器打发。在打的过程中，要顺时针，起泡的时候，加点盐、胡椒粉进去，搅拌均匀，放到一边备用。
然后放油进锅里，八成热的时候，把虾仁放进去，用大火快速地炒。九成熟的时候，盛出来放在一边备用。再把韭菜切小剁碎，倒入鸡蛋里，把虾仁放进去，搅拌均匀。再放油进锅里，八成热时，把所有材料放进去，用中火炒，熟了后，就可以盛出来吃了，口感很好。
虾仁怎么蒸蛋
做之前，要准备好材料，适量的虾仁、鸡蛋、胡萝卜，调料胡椒粉、料酒、葱等。把所有材料洗干净，把鸡蛋打入一个干净的碗里，放在一边备用。再把胡萝卜去皮，切小剁碎，放到一边备用。把虾线去掉，剥掉壳，加点胡椒粉、料酒去腌一下，大概30分钟，可以去掉它的腥味，口感更好。然后放在一个干净的盆里，把胡萝卜放进去，放入鸡蛋，加点盐，搅拌均匀，就可以放入锅里蒸了。要先把水煮开之后，再放进去蒸。用小火蒸，大概10分钟，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。
热心网友
时间：2023-02-08 10:38

第一、炸大虾的做法

1.大虾去头（留用）、去虾线用料酒、盐腌15分钟，面粉加鸡蛋搅成面糊

2.花生油烧7成热
3.大虾裹上面糊，再在面包糠里滚一下，抖去多余的粉拍实，放到油锅里中火炸至外表酥脆
4.锅底留少许油，虾头剪去虾须放油里小火炸酥。捞出虾头，剩下的油可以用来拌馅或放在汤菜里
第二、黄金炸大虾
材料
用料主料：竹节虾12只配料：油炸面酥粒400克、干粉丝50克、鸡蛋3个调料：鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量
做法
1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌匀待用。
2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用。
3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒，入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩，放入盘中摆好即成。
第三、炸大虾
制作材料
主料：对虾200克
辅料：土豆（黄皮）100克，番茄100克，扁豆50克
调料：植物油100克，鸡蛋75克，面包屑30克，小麦富强粉10克，盐3克，料酒10克
特色
香酥味美，虾味醇厚，宜趁热吃。
制作过程
1.对虾洗净去头，去皮（留尾部皮），顺脊背半切勿断，翻平用刀背轻拍，拍扁，撒少量精盐并蘸料酒。
2.鸡蛋打入碗中，搅碎蛋黄，把拍扁的虾肉先沾鸡蛋，再均匀沾面粉，最后沾面包粉，面粉、面包粉每沾一层要用手压实，带皮尾部不沾。
3.土豆洗净煮熟，去皮后切成长方形小条备用。扁豆洗净，放开水锅中烫熟，西红柿洗净切成圆形片。
4.用铛锅加素油，先炸土豆条，稍焦即好，再炸大虾，炸时要用铲轻压几下，保持平整。
5.将炸好的大虾放于盘中，摆上土豆条、西红柿片及扁豆（可切成适当的段）。
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；此菜量可拼三份，吃时可蘸些辣酱油。
热心网友
时间：2023-02-08 12:12
主料2人份
虾仁20只
菠菜1根
黄瓜1根
辅料
食盐4克
鸡精适量
料酒5毫升
胡椒粉少许
淀粉适量
植物油10毫升
步骤1翡翠虾仁的做法大全
处理虾，去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球
步骤2翡翠虾仁的做法图解
处理好的虾，加盐、胡椒粉、料酒腌制
步骤3翡翠虾仁的家常做法
菠菜洗净只用叶子，黄瓜洗净切片
步骤4翡翠虾仁的简单做法
菠菜只要叶子，用料理机打碎，如果没有料理机，想办法捣碎也可以，注意的是一定要菠菜末儿，不要切碎还是片状就用，这样裹不上虾仁
步骤5翡翠虾仁怎么吃
不粘锅滑虾仁，倒入适量油
步骤6翡翠虾仁怎么做
虾仁下锅前抓薄薄的淀粉，倒入锅中。虾仁下锅就会卷曲变成虾球
步骤7翡翠虾仁怎么炒
变色就可以盛出来了， 不要滑的时间过久，会不成形
步骤8翡翠虾仁怎么煮
勾芡是关键，取2勺菠菜末儿加少许水，加入适量盐、鸡精调味
步骤9翡翠虾仁怎么炖
再加适量的淀粉：这个淀粉的分量很重要，它并没有准确的分量，因为菠菜的水量每次都不同，主要是凭经验，勾薄芡，最后要嫩挂住虾球，不能太厚也不能太薄。这个步骤失败很正常，如果看着勾芡的浓度不对，就重新制作，所以之前大家多做一些菠菜末儿
步骤10翡翠虾仁怎么煸
刷干净锅，少许油，将芡粉倒入
步骤11翡翠虾仁怎样煸
状态就是如图这种，浓厚合适，可流动。一次做不好很正常，不要气馁。一般第一次失败很正常，第二次就差不多找到感觉了
步骤12翡翠虾仁怎样做
倒入虾球，随后倒入黄瓜，有力气的亲们颠颠锅，让芡粉很均匀的包裹住虾球。我是没力气，用的勺子翻的
步骤13翡翠虾仁怎样炒
盛盘，稍微摆摆盘，一道大菜就做好了
热心网友
时间：2023-02-08 14:04
热心网友
时间：2023-02-08 16:12
软炸虾仁是虾仁的众多做法中特别经典的一种，其经过一番烹饪做好的虾仁外皮脆软虾仁鲜嫩，口感好的没话说，这道菜可以说是集色香味于一体，每次我做的软炸虾仁都能得到家人的一致好评，对于虾仁这样的好食材平常适当吃是非常有好处的，而虾仁的烹饪方法又比较多，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，在做软炸虾仁的时候很多人不懂应该是裹蛋液还是面糊，用对了方法做的虾仁口感当然会比较好，另外要告诉大家的是在挂糊之前的一个步骤特别重要，做好了才会更加香酥软滑，下面我们一起学习。
软炸虾仁的做法：
备用食材：虾仁300克，鸡蛋2个，淀粉2勺，面粉1勺，食盐少许，胡椒粉少许，植物油适量；
制作过程：第一步，首先准备出适量的虾仁，可以用鲜虾剥皮去头尾做，将虾仁用清水冲洗干净，然后控干其中的水分，将虾仁放入一个碗中，加上点食盐和胡椒粉；
第二步，用手将其抓拌均匀后，腌制一会，在腌制虾仁的过程中调糊，准备一个碗，磕入2个鸡蛋，将鸡蛋打散搅匀成液，然后再蛋液中，加上一勺面粉和两勺淀粉；
第三步，再根据个人的口味加上点食盐和胡椒粉调味，将其充分搅打均匀，最后淋入点植物油，再次拌匀，糊状就调好了，待将虾仁腌制好之后，将其放入在糊状中；
第四步，充分搅拌均匀，使得虾仁可以与糊充分融合，每一个虾仁上都能均匀粘裹蛋糊，下面便可以炸虾仁了，在锅中添上食用油，将其烧至6成热的时候；
第五步，将裹上蛋糊的虾仁下入锅中开始炸，待将虾仁慢慢炸至微*的时候，即可将虾仁捞出，重新将油加热至8成热放入虾仁复炸一遍，即可出锅。
小编总结：虾仁的肉质比较松软，极易被人体消化和吸收，所以小朋友吃了也不用担心会积食，虾仁的烹饪方法比较多，炒、煮、炸等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，让家人可以充分享受其中的美味，这道软炸虾仁是我家小朋友非常喜欢的一种，所以我也常会给孩子做，自己做的食物用料放心制作卫生，孩子吃当然也会更加放心了。
烹饪小技巧：
1、 炸虾仁别直接挂糊，多加1个步骤，便是将虾仁事先加上食盐和胡椒粉腌制一会，经过腌制，虾仁会变得更加入味，而且还可以帮助去除其中一定的腥味；
2、 软炸虾仁应该裹蛋液还是面粉？正确方法应该是裹蛋糊，也就是用面粉、淀粉和鸡蛋液混合调成的糊，这样做的糊裹在虾仁上经过油炸，外皮便会特别香酥软滑，口感很好；
3、 炸虾仁的时候，在油温6成热的时候下入虾仁，炸至变色捞出后再复炸一遍，这样炸的虾仁会更加香酥好吃，注意炸的时间无需过长，虾仁很好熟的。
软炸虾仁，掌握好技巧，香酥软滑口感好，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
