怎样做莜面面条？
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:40
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-24 11:49
莜麦面
工艺拌
口味家常味
时间30分钟
难度高级厨师
主料main
开水150克 莜麦面粉150克2人份
辅料others
韭菜1小把 辣椒油2勺 大蒜半头
减肥可以，但不能用节食等方法损害健康。尤其是经过今年这个还没有结束的大事件，所有人都知道了，不管怎样，健康最重要！
很多妹子减肥时不敢吃主食其实是很不可取的，主食可以吃，只要吃得正确就对减肥无碍。
今天我就来推荐一道好吃的莜麦早餐，用营养减脂的莜麦和韭菜搭配做，味道鲜美又开胃，能量高，还能减脂，又抗饿，绝对是春季减肥时期的最佳选择。
莜麦面的做法
步骤step
1
莜麦面粉用等量的开水烫一下，水要刚刚烧沸的才好。搅拌至无干粉的状态
步骤step
2
搅拌好的莜麦粉晾到手温就用手和成面团
步骤step
3
把莜麦面团擀成大薄饼的样子，不要太厚，大约3mm差不多
步骤step
4
烧开水，擀好的莜麦大饼放入蒸屉蒸，水开后蒸5分钟即可
步骤step
5
我们用韭菜搭配。一小把韭菜洗干净切段
步骤step
6
炒锅放油，把韭菜段放盐大火速炒几下出锅
步骤step
7
大蒜末，辣椒油，酱油和醋拌匀
步骤step
8
蒸好的莜麦面出锅微微晾去热气，卷起来切细条
步骤step
9
莜麦面条放入备好的调料里，再放入炒好的韭菜拌匀即可
莜麦面的成品图
莜麦面的烹饪技巧
技巧tips
我们在调料汁的时候可以按照自己喜欢的味道调，炒韭菜的时候多放一点盐，炒化，这样来拌莜麦面条味道刚刚好
热心网友
时间：2023-07-24 11:50
莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
做法
1.适量莜面面粉，用热水和面；
2.和好面后将其搓成一个个的小条，然后上锅蒸15分钟，搓的小是方便蒸熟；
3.准备配料：黄瓜丝、葱丝、蒜醋、香菜末；
4.准备调料：花椒油、辣椒油、香油、宁化府陈醋；
5.把蒸好的莜面条塞进做面条的器具中，拧出莜面条；
6.然后把莜面条放在碗中，加入准备好的配料和调料拌匀，即可享用美味。
莜面饸饹
将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，
然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。
莜面窝窝
做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），
用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，
把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上锅蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。
吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，
还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。
凉拌莜面将莜面加热，切开 ，加入调味品即可。
莜面鱼鱼
揪一小疙瘩和好的面，放在掌心，双手合拢将面团搓成俩头儿尖，长寸许。
吃法和莜面窝窝，莜面饸饹面一样。
莜面卷
莜面卷是一道经典的面食名吃，此面鲜咸酸辣，诱人食欲，如配上绿豆小米粥，
即是夏令佳品。属于山西高寒地区民间的主要家常面食。
著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“交城的大山里，没有那好饭菜，
只有莜面卷，还有那山药蛋”，生动地描述出山区人民的食俗风情。
炒莜面
炒莜面是将莜面窝窝切成块状，加蔬菜翻炒。
锅里放入食用油，油开放入葱、姜、蒜爆炒，加入适量配菜加入调味品，炒至七分熟，将莜面切开放入，菜熟即可。
热心网友
时间：2023-07-24 11:50
做法
1.适量莜面面粉，用热水和面；
2.和好面后将其搓成一个个的小条，然后上锅蒸15分钟，搓的小是方便蒸熟；
3.准备配料：黄瓜丝、葱丝、蒜醋、香菜末；
4.准备调料：花椒油、辣椒油、香油、宁化府陈醋；
5.把蒸好的莜面条塞进做面条的器具中，拧出莜面条；
6.然后把莜面条放在碗中，加入准备好的配料和调料拌匀，即可享用美味。
莜面饸饹
将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，
然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。
莜面窝窝
做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），
用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，
把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上锅蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。
吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，
还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。
凉拌莜面将莜面加热，切开 ，加入调味品即可。
莜面鱼鱼
揪一小疙瘩和好的面，放在掌心，双手合拢将面团搓成俩头儿尖，长寸许。
吃法和莜面窝窝，莜面饸饹面一样。
莜面卷
莜面卷是一道经典的面食名吃，此面鲜咸酸辣，诱人食欲，如配上绿豆小米粥，
即是夏令佳品。属于山西高寒地区民间的主要家常面食。
著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“交城的大山里，没有那好饭菜，
只有莜面卷，还有那山药蛋”，生动地描述出山区人民的食俗风情。
炒莜面
炒莜面是将莜面窝窝切成块状，加蔬菜翻炒。
锅里放入食用油，油开放入葱、姜、蒜爆炒，加入适量配菜加入调味品，炒至七分熟，将莜面切开放入，菜熟即可。
