糯米糍粑怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 00:44

共4个回答

热心网友时间：2022-07-12 09:30

把糯米打成粉末，当然了，加一点粘米也是可以的，但是也要一起打成粉。要不就直接去超市买糯米粉。在盆里放入你需要的量，煮一些开水，等它凉一点了，不要太凉，就放到糯米粉里，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加。搅拌，用力，像擀面一样。等到水分合适，粉全部融合在一起，拿得起来，但是不能太硬，要软，不能稀，就可以用了。看你是喜欢吃什么口味的，可以做成一个个小圆团，然后在里面放你喜欢的馅，有点像汤圆，但是要大很多。馅可以是甜的，也可以是咸的，我家乡就喜欢用炒过的萝卜丝肉油豆腐葱等材料做馅。当然我个人也喜欢放糖。然后你可以选择吃水煮的，也可以吃蒸的，还有煎的。煎是比较讲究的。因为糯米很粘，比较难熟。

热心网友时间：2022-07-12 10:48

材料就是水磨糯米粉，椰蓉（椰丝），水，莲蓉
不过平时我喜欢用果汁代替水，用水果粒做馅
首先糯米粉和水（果汁） 1：1的分量
糯米粉倒入水时，要一勺一勺的，不然会结块状
然后加白砂糖，如果是果汁，就不用加很多糖，根据自己的口味吧
再放到微波炉去，中火5分钟，记得加盖，不然会蒸干
最后拿出来包馅就可以了
不过最后带手套，然后在手套上抹一层黄油，不然会粘住
搓成球状，沾上椰蓉，就OK了！～
哈哈

热心网友时间：2022-07-12 12:23

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准备原料：糯米1斤（人多的话可以多准备一点，后面有介绍长期保存的办法）。对于做糍粑而言，最好选用那种圆圆的糯米，这个品种粘性更高，做出来的糍粑更加好吃。

首先把糯米放入一个大盆中，浇入能没过糯米的清水，浸泡七至八小时，一般睡前泡正好。

第一步：准备好蒸锅，在蒸锅上摊上一层纱布，然后把糯米均匀的倒在纱布上，大火蒸25分钟。

第二步：准备一个大碗，把糯米盛出备用。

第三步：把准备好的糯米倒放在厨师机上开始打糍粑，期间不时加些凉白开。对于厨师机而言，是打糍粑的好帮手，至少不用你拿个锤子锤上几十分钟。当然了，如果你家中没有厨师机的话，也可以在擀面杖上套上保鲜膜，粘上少许的油，而后打糍粑十几二十分钟，过程就是稍微累点。一般用厨师机打糍粑的话，也是需要十分钟左右的，手工的话可见时间更长。

第四步：准备一个砧板，在砧板上先抹一层油，再铺上一层保鲜膜，然后再在保鲜膜上涂抹一层油，最后把搅好的糍粑放在砧板上，找一个棍状物体（比如擀面杖），包上保鲜膜，蘸上食用油（防粘之用），在不停的捶打糍粑3分钟。这一步是让糍粑吃起来更加软糯有嚼劲。

保存办法：还是按照上图的步骤，把吃不完的糍粑全身裹满一层薄薄的油，反复揉捏成长团，不粘手后，包上一层保鲜膜，放在冰箱冷冻柜中冰冻两小时然后取出，切成像年糕一样的薄片，然后装入袋中，冷冻保存即可。切好的糍粑主要是方便以后食用。

望采纳谢谢

热心网友时间：2022-07-12 14:14

糯米：大米，1：1大米泡30分钟，糯米泡4小时，上锅蒸40分钟，之后再捣碎就可以做糯米糍了