什么是酒店精细化管理??

发布网友发布时间：2022-05-20 01:48

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热心网友时间：2023-10-22 07:18

精细化管理是现代企业管理中的重要内容。通俗来说即是我们常常听说到的管理要注重细节。其实，精细化管理就是落实管理责任，将管理责任具体化、明确化，它要求每一个管理者都要到位、尽职。第一次就把工作做到位，工作要日清日结，每天都要对当天的情况进行检查，发现问题及时纠正，及时处理等等。将精细化管理的思想和作风贯彻到企业每个环节的一种管理模式。他应用于所有的企业，当然包括酒店餐饮。
世界上第一本精细化管理著作是1911年泰勒发表的《科学管理原理》一书。在书中，泰勒系统地提出了科学管理的基本思想、基本内容以及科学管理的具体方法。但是作为现代工业化时代的一个管理概念，“精细化”思想源于丰田生（TOYOTAProction- System），最早是由日本的丰田企业在20世纪50年代提出的，丰田称之为“精益生产方式”，所以这种思想也被称为“精益管理思想”。“为了在同美国等大规模汽车制造商的竞争中保持自身优势，1950年，一位名叫丰田英二的日本工程师，赴美国对底特律福特公司的罗杰工厂研究了3个月。丰田英二学习福特的汽车生产和管理方法，并且努力在此基础上改进提高；他以避免浪费为着眼点，设法在生产过程中以消灭任何无用的动作、避免无用的努力、消除无用的材料，努力建立这样一种企业：消灭不能给产品或服务的最终用户带来好处的所有活动；同时，要持续不断地寻找并贯彻改进的方法。”丰田英二由此创立了丰田企业，并依靠其先进的管理模式征服了世界，这使得“装在汽车轮子上”的美国的汽车制造商也不得不放下架子，前往日本丰田等汽车生产商那里去取经。[2]随着丰田生产方式对世界企业的影响，个企业不断发展和完善这种新型的管理模式，最终，精细化管理思想诞生，并在世界企业的运用下逐步走向成熟。
所谓精细化管理，是指为了满足用户需求，在产品制造，经营运作以及服务各方面通过科学合理的操作、控制、核算、分析和规划解决经营管理中各个关键环节的问题，把管理过程中抽象转为具体、表象转化为深层，使其生产流程和管理流程得到最大程度的优化，从而实现企业价值的最大化。