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维生素C经过开水会流失吗,柠檬用开水泡还有没有维生素C

发布网友 发布时间:2022-05-19 18:51

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-16 06:09

您好,新鲜柠檬切片后用热开水泡的话会造成维C部分流失。
柠檬片中维生素C含量随着温度的上升而增多,50℃达到最大值。
当温度为100°C时相对50°C损耗达10%,
用温水(即40-60°C)来泡柠檬片即为最佳选择,维生素C含量最高。
望采纳,谢谢

热心网友 时间:2023-10-16 06:09

只要不放在锅里煮,维生素C是不会分解的。
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