椒盐油酥饼怎么做
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发布时间:2022-05-19 11:51
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懂视网
时间:2022-09-19 06:02
1、首先制作椒盐酥油。锅烧热倒入植物油,油热以后,加入面粉和花椒粉不断小火翻炒。
2、炒到面粉变色发黄的时候关火。加入盐炒匀。
3、将炒好的椒盐酥油倒入碗里,冷却后备用。
4、将面粉、水、酵母、盐、糖混合揉成一个光滑的面团,将面团放入碗里盖上保鲜膜室温发酵1个小时,直到面团变成原来的两倍大。
5、发酵好的面团,压出空气,使面团重新变小以后,静置15分钟。在大案板上涂抹一层植物油防粘,把面团放在案板上擀开,成为一个非常大的长方形面皮。
6、把椒盐酥油涂抹在面皮上,整个面皮均匀涂抹椒盐酥油。
7、把面皮从一边向另一边卷起来。慢慢卷,卷紧卷实,成为一个圆形的长条。
8、把卷好的长条切成12小条。
9、每个小条的两头捏死。
10、将小条竖着放在案板上,压成圆饼状。
11、蜂蜜和水混合调匀成为蜂蜜水。在压好的圆饼表面刷一层蜂蜜水。
12、将白芝麻铺在案板上,拿起圆饼,用刷了蜂蜜水的一面压在芝麻上,使它沾满芝麻。
13、把所有的圆饼都沾满芝麻。
14、接着预热利仁电饼铛。上下盘一起预热。
15、打开预热好的电饼铛盖,把烧饼均匀铺在电饼铛盘上(不用刷油),盖上电饼铛盖子,选择“烙馅饼”程序,等时间到,打开电饼铛盖,烧饼就可以出炉了。
懂视网
时间:2022-11-12 11:31
1、食材:面粉300g、酵母粉3g、花椒粉适量、食盐适量。
2、准备大约300g的面粉,酵母放入温水中化开,一边加入酵母水一边用筷子进行搅拌,搅拌成絮状即可。
3、然后用手揉成一个光滑的面团,盖上盖子进行醒发。因为现在天气还是挺冷的,所以把放面的盆子放在电热毯上,温度不需要太高,稍微温和就可以了。
4、醒发了四个小时后,用手戳进面团里,不会回弹,并且面团里有蜂窝状的气孔,这样面就发好了。
5、把面团转移到案板上,继续进行揉面,把面团里面的气排出来,然后揉成一个长条,分成大小均匀的剂子,剂子不需要太小。
6、把小剂子擀成大面片,均匀的抹上一层油酥,然后把它卷起来,再分成小剂子,开口处整理一下,防止油酥流出来。
7、把小剂子擀成牛舌状的椒盐烧饼,平底锅中放入少许的油,把烧饼放入,盖上盖子。
8、等饼鼓起来的时候进行翻面,两面金黄就可以出锅了。
热心网友
时间:2024-08-23 02:28
椒盐油酥饼
用料:
面粉200克,椒盐、油各适量;
做法:
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
热心网友
时间:2024-08-23 02:29
“椒盐油酥饼,外酥内软。大葱、花椒、胡椒调的酥,风味独特。无论喝粥还是当做早饭都不错~~”
食材明细
面粉适量
鸡蛋1 个
大葱一 段
食油少许
油3 茶匙
花椒3 茶匙
胡椒半 茶匙
盐适量
葱香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
椒盐油酥饼的做法步骤
1
取花椒3茶匙放入小碗中。
2
加入胡椒、盐和少许油,调成油酥。
3
大葱斜切象眼片。
4
鸡蛋打入面粉中,加入温水拌匀。
5
和好成光滑面团。
6
面团擀开,成大张面皮。
7
将油酥均匀抹到面皮上,撒上大葱。
8
从一边卷起成条状。
9
再横向卷起成团。
10
压平面团。
11
擀成大大的油酥饼皮。
12
分割成小油酥饼。
13
锅烧热,加入少许油;放入小油酥饼,小火煎制。
14
将小油酥饼两面煎黄熟透即可。
小窍门
1、做好的饼胚可以切成自己喜欢的形状来煎熟。
2、可以根据个人喜好调配油酥口味。
3、用小火慢慢煎至两面金黄。
使用的厨具:平底锅
椒盐油酥饼的做法 椒盐油酥饼怎么做
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椒盐油酥饼的做法步骤图,椒盐油酥饼怎么做
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怎样制作椒盐油饼好吃
1取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟 2将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀 3将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥 4将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上。2给揉好的面团上蒙上保鲜膜,然后盖上湿布,放置暖和的地方发酵4060分钟二做软...
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