脆皮油炸糕做法教程
发布网友
发布时间：2022-05-19 11:20
共5个回答
好二三四
时间：2022-10-05 21:19
材料：糯米面200克、豆沙200克；
做法：
1、糯米面倒入容器中；
2、加入滚开的水揉成团，有些干不要紧；
3、取少量，放入开水中煮熟；
4、再重新放回容器中；
5、揉成面团；
6、将面团和豆沙各分成10份；
7、取一份面团擀圆用手圈起；
8、面团包入豆沙馅；
9、将面团压平；
10、准备油锅，油热后，下油炸至金黄色即可。
热心网友
时间：2024-09-04 15:15
先往锅里倒入一小杯的面粉，开小火把面粉炒熟。炒的时候就能闻到一股麦香味，把面粉炒熟后关火。取个空碗，分次往碗里倒入红糖和白糖。红糖和白糖的比例是1:1，也可以根据自己的口味适当的调整。再加点刚才炒熟的面粉进去搅拌均匀备用，这里加面粉是为了让炸好的油糕里的糖汁不容易流出来。搅拌均匀后就是油糕的糖馅。
2、下来做油糕的烫面。准备一个盆，往盆里倒入一杯的面粉，分次少量往盆里加入水，用筷子搅拌均匀，一直搅成这个程度就可以。
准备一碗面粉和一碗水，然后把水倒入锅里，开大火烧开。
一直搅到里面没有干面粉，最后搅匀后，搅到这个程度就可以了。然后再把烫好的面团倒入刚才调的这个面糊盆里面，继续用擀面杖搅拌均匀。
3、包油糕做准备。在案板上面刷层油，然后把搅匀的面团放在案板上面，在两只手上也刷层油防粘，趁热再把面团揉均匀、揉光滑。把小剂子用手捏成中间凹陷进去的样子，再包上糖馅捏好。
包紧后再用手揉圆，然后用手按扁。这样包的油糕，里面的糖馅不会渗出来，在油锅里炸的时候不会漏馅，会更加的安全。
4、锅里倒入多一些的油。等锅里油温4成热的时候转中火，然后一个一个放入油锅里炸。
热心网友
时间：2024-09-04 15:16
2、全发面需要等1天左右，这时候还要加入食用碱，不然会变酸，比例是1斤江米面要兑0.2克的减，比例千万别记错！
3、然后要炒豆沙馅，一般的口味是1斤豆沙馅加3两白糖，这样的甜度刚刚好，如果是买的就不用加糖了，这时候在加入一勺糖桂花即可，这样就会有淡淡的桂花香味
4、最后就要进油锅炸了，记住油温是200度，低了炸不透，高了会糊，所以温度一定要掌握好，到金黄就可以出锅啦
热心网友
时间：2024-09-04 15:16
备料：
主料糯米粉500克红豆馅300克
辅料油500克白糖80克面包糠适量水350克
做法：
1、把糯米粉和成软面团，饧2小时以上；
2、红豆馅加白糖调味，团成球状备用
3、取一块饧发好的面团，按扁，放入红豆馅，将其包严、团圆；
滚沾面包糠，再将其轻轻按扁即成生坯；
4、油烧制3成热，也就是温热的程度。放入炸糕生坯，小火慢慢加温，炸制到生坯漂浮，均匀上色后即成
5、捞出沥净多余的油脂，即可食用。
温馨提示：
1、开始炸制时一定要用小火慢炸，逐渐加温。
2、面包糠超市就有卖的。也可以自己用面包制作。
热心网友
时间：2024-09-04 15:17
主料糯米粉300克
辅料植物油1000克 白糖适量
油炸糕的做法
1.湿糯米粉揉进白糖
2.先搓成圆再压平
3.放进刷好油的锡纸上
4.再刷上油
5.放进烤箱烤十分钟烤定型
6.平常炸油炸糕都是直接炸的，这次想试用新的方法，先定型再炸，不担心粘在一起
7.油烧热放进做好的饼坯
8.中小火炸黄炸空心即可
热心网友
时间：2024-09-04 15:17
脆皮油炸糕的做法，个个圆鼓鼓，老好吃了
